GENTEDEVINO
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Gérard Depardieu, propietario de dos restaurantes, autor de un libro de cocina, productor y titán del cine francés, nos ha recibido para hablar de vinos. Es también copropietario de once marcas, a las que califica de vinos de “alta cultura”, parafraseando la “alta costura” francesa. Tiene usted varios papeles en…
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Es ecológico hasta la médula y biodinámico en estudio. Tenaz en investigar y experimentar cualquier técnica de producción o recuperar variedades que sorprendan, que aporten características inimitables. Su máxima en un vino, la calidad, y si éste es ecológico, mucho mejor. Entrevista: Ana Ramírez Fotos: Heinz Hebeisen Los escándalos y…
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Es el señor de la corteza del alcornoque: António Rios de Amorim dirige el grupo portugués Amorim, líder mundial del negocio del corcho. Se le considera el cerebro de una verdadera revolución cultural en este sector. Se están popularizando enormemente otros tipos de cierres alternativos. Señor Amorim, ¿se le ha…
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Su empeño inmediato es publicar, aunque sea polémica, una lista de sinonimias que aporte luz al actual galimatías de nombres de variedades. Es consciente de la pérdida de patrimonio genético y de la poca concienciación que los agentes implicados tienen de ello. Hay que valorar más lo que se tiene…
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No es en la cara donde se le ve la edad, sino en la lengua. A sus más de 80 años, habiendo vivido y experimentado muchas cosas, sigue siendo un revolucionario. Alguien que dice lo que piensa. Barbara Schroeder habló con el barón del burdeos André Lurton. A lo largo…
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Javier Gallarza, director comercial del grupo francés Oeneo, líder mundial en la oferta de tapones de corcho y tonelería para el vino, no se ha vuelto loco. Quizá sea un visionario, pues tras el agravamiento del problema de los TCA que ha contaminado cosechas enteras en Italia, sabe que la…
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En la docencia tiene la herramienta perfecta para provocar los cambios que esta disciplina necesita. Reclama para el viñedo español diversidad e imaginación. Demanda de todos los agentes implicados más profesionalidad. Critica la mala costumbre de imitar lo ajeno y anhela una viticultura dinámica y competitiva. Cuesta creer que siendo…
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El perfil aromático sintético de un blanco y un rosado ya se ha logrado; en el tinto aún no es posible aunque, para el catedrático de Química Analítica de la Universidad de Zaragoza, con el tiempo también se conseguirá. Juan Francisco Cacho va en busca de una ecuación perfecta que…
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El devenir del sector vinícola riojano no se entiende sin su participación. Es de esos hombres hechos a sí mismos, cuya experiencia le ha aportado un talante conciliador. Hoy, como presidente del Consejo Regulador y de la Organización Interporfesional del Vino, se enfrenta al desafío de mantener a Rioja entre…
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