GENTEDEVINO
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No es en la cara donde se le ve la edad, sino en la lengua. A sus más de 80 años, habiendo vivido y experimentado muchas cosas, sigue siendo un revolucionario. Alguien que dice lo que piensa. Barbara Schroeder habló con el barón del burdeos André Lurton. A lo largo…
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Javier Gallarza, director comercial del grupo francés Oeneo, líder mundial en la oferta de tapones de corcho y tonelería para el vino, no se ha vuelto loco. Quizá sea un visionario, pues tras el agravamiento del problema de los TCA que ha contaminado cosechas enteras en Italia, sabe que la…
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En la docencia tiene la herramienta perfecta para provocar los cambios que esta disciplina necesita. Reclama para el viñedo español diversidad e imaginación. Demanda de todos los agentes implicados más profesionalidad. Critica la mala costumbre de imitar lo ajeno y anhela una viticultura dinámica y competitiva. Cuesta creer que siendo…
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El perfil aromático sintético de un blanco y un rosado ya se ha logrado; en el tinto aún no es posible aunque, para el catedrático de Química Analítica de la Universidad de Zaragoza, con el tiempo también se conseguirá. Juan Francisco Cacho va en busca de una ecuación perfecta que…
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El devenir del sector vinícola riojano no se entiende sin su participación. Es de esos hombres hechos a sí mismos, cuya experiencia le ha aportado un talante conciliador. Hoy, como presidente del Consejo Regulador y de la Organización Interporfesional del Vino, se enfrenta al desafío de mantener a Rioja entre…
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«Debe haber menos intervencionismo» Lleva 35 años en el mundo agroalimentario español, bagaje más que suficiente para conocer al dedillo lo que se cuece dentro y fuera de él. Crítico, más bien realista, el subsecretario del MAPA considera que el sector vinícola español necesita más libertad para actuar, reaccionar y…
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Cada vez son más las voce expertas que aseguran que la vinicultura francesa precisa reformas profundas. Una de esas voces procede del venerable INAO* y su presidente, tan dinámico como abierto a las reformas. Desde los años 30, la AOC** francesa garantiza la calidad del vino. ¿Sigue en consonancia con…
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«En ciencia estamos algo rezagados» Investigadora incansable, es una de las científicas más importantes de España. Apasionada del vino, ha abierto nuevas vías de investigación en un mundo dominado por hombres. Los vinos y viñedos de Castilla-La Mancha son su inmenso laboratorio privilegiado, aunque su curiosidad científica no tiene fronteras.…
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Para empezar, ha rebajado sus crus de Barolo y Barbaresco a la categoría de Langhe DOC; después ha invertido masivamente en la Toscana. Angelo Gaja, vinicultor estrella del Piamonte, explica por qué su corazón, a pesar de todo, pertenece al Barbaresco. Señor Gaja, desde la cosecha de 1996 ha estado…
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