GENTEDEVINO
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Le espera algo más que un verano caliente al escaparate de la cocina española en la Expo Shanghai, donde tendrá 30.000 visitantes diarios hasta el 31 de octubre. 1. ¿Cuál es tu sueño recurrente de estos últimos meses? La Expo de Shanghái. Es un reto profesional y personal importante. Desde…
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Madrid presume de ciudad cosmopolita, de capital de las oportunidades y de la igualdad, y eso queda claro con la creciente presencia de mujeres sumilleres, como María José Monterrubio, actual responsable de los vinos y la sala en el conocido restaurante madrileño Chantarella (calle Doctor Fleming, 7), que inicia su…
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Fermín Soriano es miembro histórico de la Cofradía Reino de la Monastrell y representa a la Cofradía en el sillón de los Vinos de la Tierra Norte de Granada y es también miembro fundador del Instituto de la Cultura del Vino, recién creado en Jumilla. Esa posición, que es más…
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Mikel Ceberio, nuestro sumiller de este mes, es un hombre de impulsos, de creer en aquello que el corazón le dicta. Todos tenemos sueños que no sabemos si se harán realidad, pero en el caso de Ceberio muchos de ellos se están viendo cumplidos. Su carrera profesional estaba encaminada en…
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Shanghai ofrece su excelente cocina desde hace más de 30 años. Es un restaurante chino situado en el barrio de Sarrià-Sant Gervasi de Barcelona absolutamente distinto e innovador. Lo fundó una de las primeras familias de inmigrantes chinos en España, la familia Kao. Hace unos años los hijos, ya nacidos…
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Como tantos otros sumilleres, Viusà empezó en el oficio por casualidad. Adora comer y beber, aspectos que lo han animado aún más en su afán por educarse, pero nadie regala nada. Estudiar, estudiar y estudiar con un desarrollo minucioso en la práctica han sido, y siguen siendo, las claves de…
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«Más importante que crear un vino es crear un equipo» Asoma su nariz con fruición en cada bolsita, en cada frasco. De una olida elige el ingrediente exacto y uno a uno va componiendo el mapa mundi de sus vinos: la pimienta blanca es el Sirah de climas fríos, el…
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Quedan muy pocas. Aunque durante los últimos años se ha venido produciendo un cierto movimiento revival, tímidos intentos -pocas veces exitosos- de rescate de la antigua institución madrileña de la taberna, en verdad quedan muy pocas: Bodegas Rosell, así, en plural, como plurales eran los servicios que allí se ofrecían,…
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