CONOCER
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Madame de Pompadour inmortalizó la frase "el champagne es el único vino que hace más hermosas a las mujeres después de beberlo", pero no fue ella la única mujer que mantuvo una estrecha relación con esta bebida. Muchas otras forjaron su historia. E n los siglos xvii y xviii, el…
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Los vinos lucen sus virtudes en los concursos organizados para determinar cuál de los participantes será merecedor de una de las ansiadas medallas, pero... ¿Para qué se organizan? ¿Quién los premia? ¿A qué pruebas se ven sometidos? U n ejercicio de cata encierra una gran complejidad,  puesto que con él…
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"Tomad y bebed todos de él, porque este es el cáliz de mi sangre…". En la Eucaristía, el momento de la consagración es el de la transubstanciación, la transformación del vino en la sangre de Cristo. Pero, ¿qué tipo de vino se utiliza durante la misa? E l sacramento de…
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Todos, por suerte y que no nos falten, tenemos numerosas ocasiones para brindar a lo largo de la vida. Es una costumbre que forma parte de la maravillosa idea de compartir la bebida con quien nos rodea y que suele ser la mejor forma de disfrutarla. P ara muchos, el…
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Fellini dijo que“un buen vino es como una buena película: dura un instante y te deja en la boca un sabor a gloria. Es nuevo en cada sorbo y, como con las películas, nace y renace en cada degustador”. Como ya en su día se encargó de recordar Javier Angulo,…
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Capítulo 20: Durante siglos, Francia ha sido el país vinícola más importante del mundo. ¿Por tener los mejores suelos? ¡No! Porque está rodeada y surcada de agua por todas partes. El vino –como el dinero, la electricidad o el agua– solo es energía cuando fluye. Es decir, sin ventas no…
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Capítulo 19: Los galos utilizaban barricas de madera para luchar contra los romanos, y los revolucionarios franceses construyeron con ellas sus barricadas. Además, estos recipientes también sirven para elaborar vino. El término barrica es de origen occitano. En el año 51 de nuestra era, durante la batalla de Uxellodunum (en…
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Capítulo 18: De cómo surge un vino, cómo se hace sabroso y cómo se mantiene vivo; sobre la fórmula del Chianti y otras recetas enológicas. Todo empieza con el volumen de cosecha. Si es excesivo, borra cualquier diferencia. Si es demasiado escaso, ocurre lo mismo, para sorpresa de los discípulos…
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Hitos de la historia del vino. Capítulo 17: “El marketing es un invento americano”, piensan los vinicultores franceses, pero deberían pensarlo mejor. El inglés no parece ser su fuerte. No hay marketing sin marca. Si el marketing fuera de origen americano, se llamaría branding. Pero esto no parece interesar a…
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