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Primer 2016, la fiesta del vino más joven

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El jueves 3 de marzo, en el Mercado de Barceló de Madrid (calle Barceló, 6), celebramos la feria del vino joven, PRIMER. Un encuentro abierto y gratuito para todos los amantes del vino. Te damos 10 pistas de lo que vas a encontrar.

Vuelve la gran fiesta de los vinos jóvenes. El festejo más esperado del comienzo del año, la feria de la maceración carbónica, de la explosión de sabores, del regalo de golosina, de frutos rojos. Regresa PRIMER para celebrar con enólogos, bodegueros, periodistas y amantes del vino su XV edición.

PRIMER llega como el anticipo a la pronta primavera. Como ese primer ramo de tonalidades escandalosamente rojas, derrochando aromas a vida. ¿Quién se resiste? La cita será en el Mercado de Barceló de Madrid (Calle Barceló, 6), el próximo jueves día 3 de marzo de 12.00 a 15.00 horas y de 17.00 a 21.00 horas.

Las puertas estarán abiertas para todos los que quieran viajar por quince bodegas de nuestra geografía en las que se elaboran los grandes vinos de maceración carbónica. Un trayecto de ida y vuelta por la pasión de la juventud, de la frescura, de la explosión de la vid. Pero antes de emprender juntos este viaje, conozcamos un poco mejor cómo son y cuál es la historia de estos vinos en tan solo diez puntos:

1 El método de elaboración de maceración carbónica se remonta a varios siglos atrás en La Rioja, donde se elaboraba el clásico vino de cosechero.

2 Los racimos se introducen enteros en los depósitos y es dentro de la uva donde comienza a producirse el milagro de la maceración carbónica.

3 Cada grano es como una sofisticada microbodega donde comienza una fermentación intracelular sin necesidad de la presencia de oxígeno y que será la responsable de la explosión aromática que mostrará en forma de notas frutales, florales, recordando en todo momento a las golosinas, con un toque lácteo en algunos casos y sobre todo una fresca sensación que invade nuestros sentidos.

4 Pasado un tiempo, los granos se rompen y el mosto comienza a correr por los canales formados por los racimos enteros. A partir de aquí comenzará la clásica fermentación alcohólica, pero la personalidad del vino ya está esbozada.

5 ¿Con qué uva se elaboran? Aunque en casi todo el territorio español es la omnipresente Tempranillo, bajo sus diferentes designaciones, la que copa gran parte de las referencias de este tipo de vino, hay cada vez más bodegas que se lanzan a embotellar las virtudes frutales de las variedades más apreciadas en cada zona: Mencía, Monastrell, Garnacha, Listán Negro… Con esto ganamos en variedad de matices que marcan el tipo de uva y la tierra de donde procede.

6 Los grandes conocedores de estos vinos aseguran que la maceración carbónica es una técnica que no admite margen de error, puesto que el resultado deja al descubierto cualquier detalle que se haya descuidado durante todo el proceso, empezando por el campo.

7 ¿La mejor armonía? Sin duda, los embutidos, platos especiados, quesos de diferentes leches y curaciones, pescado azul e incluso foie.

8 ¿Y el precio? Por menos de 12 € y en muchos casos rondando los 5 € podemos encontrar un amplio repertorio de vinos que es difícil que nos defrauden en su honestidad y su perfil jovial.

9 Siempre se ha dicho, quizá por equiparación con el beaujolais nouveau, que son vinos de consumo rápido. En el caso de los franceses no falta razón, puesto que el aspecto comercial se ha impuesto a la calidad de unos vinos que forman parte de un ceremonial que ha calado incluso en nuestros establecimientos, donde cada vez se ven con más asiduidad carteles anunciando el tercer jueves de cada noviembre, la fecha marcada por los franceses para sacar al mercado este vino. En nuestro caso, el consumo de un buen vino de maceración carbónica se puede disfrutar durante todo el año siguiente a la cosecha y cada vez en más casos durante buena parte del segundo año, donde nos podemos encontrar un vino con más madurez en sus aromas, pero siempre con el punto de amabilidad intacto.

10  ¿Qué nos falta entonces para que la fama de nuestros vinos jóvenes esté a la altura de la de nuestros vecinos franceses si la calidad en muchos casos es superior? Pues lo que nos pasa en la mayoría de los casos. Debemos aprender a comercializar nuestros productos con buenas labores de comunicación. Y para ello hace falta otra característica de la que adolecemos frecuentemente: creérnoslo. Estar convencidos de que estos vinos tienen unas virtudes que encajan a la perfección con lo que un buen número de aficionados experimentados o neófitos buscan en el buen vino. La calidad la tenemos, ahora queda conocerlos y disfrutarlos.

Os esperamos, tan solo hay que dejarse llevar por la tentación, tener curiosidad y estar dispuestos a disfrutar. ¡Feliz PRIMER!

Modificado por última vez en
Antonio Candelas

Coordinador de Catas de MiVino

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