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20 años no es nada

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L as primeras tabernas en las que se comenzaba a servir vino de marca por copas nacieron a partir de mediados de los noventa. Comenzó la fiebre de las enotabernas y la nueva era de las barras de nuestro país en las que se apostaba por mostrar al mundo algo más que unos Valdepeñas o Riojas. Algo estaba cambiando... Los restaurantes deciden tímidamente abandonar el plato combinado, las tabernas clásicas transforman sus guisos de olla en cocina en miniatura, elBulli metió en el laboratorio la tradición y nosotros emprendimos un viaje de ida al que llamamos MiVino.
En el año 1996 se creó la editorial OpusWine y desde entonces llevamos 20 años a pie de viña, diseñando, fotografiando, creando la que fue la primera revista gratuita de vinos. Durante todo este tiempo hemos vivido en primera persona algunos de los más importantes cambios del sector: la revolución de las bodegas-arte; la explosión de la Ribera del Duero; el cambio del Priorat; el refinamiento de un sector siempre vivo. Durante este tiempo creamos algunos de los salones y ferias más importantes de nuestro país: Vinoble, Primer, Enoforum, FresCava, Sicer... Y junto a MiVino sacamos la revista internacional Vinum, la primera y única revista de cultura gastronómica, Archigula, creamos publicaciones para Bodegas Torres o Marqués de Griñón... o publicamos MiVino Japón y MiVino México. ¡Revolucionamos el mundo del vino!
Hoy, en este número que tienes entre tus manos, el primero, tras 221 ejemplares, presentamos una nueva imagen, una nueva manera de expresar lo que llevamos haciendo a lo largo de dos décadas. Pero no nos olvidamos de quiénes somos y de dónde venimos. Por eso, con el inicio del año y la celebración de nuestro aniversario, nos hemos planteado recordar los 20 hitos del vino en esos 20 años.

1. El mismo año que nació nuestra revista, el 96, Vega Sicilia presentó sus cosechas míticas en el parisino restaurante Le Carré des Feuillants. Y se inauguró, en su vecindario de la Ribera del Duero, con la enorme inversión de un grupo farmacéutico, Abadía Retuerta, que se convertiría en ejemplo de enoturismo de calidad. La prueba de que algo estaba cambiando, y mucho.

2. Año 2000 y Madrid se convierte en capital del vino gracias a la inauguración del I Salón Internacional del Vino, que en esta edición contó con la presencia de 125 bodegas y la asistencia de más de 15.000 personas.

3. Por primera vez, el premio anual Alimentos de España otorgado por el Ministerio de Agricultura se lo lleva una bodega, la somontana Viñas del Vero, por su labor como impulsora de la D.O. Estamos en 1999, época en la que la Ribera del Duero nació otro de sus nombres míticos: Aalto, regida por un tándem casi imbatible, Mariano García y Javier Zaccagnini.

4. En el año 2001, ACEVIN, la asociación de ciudades del vino, creada en 1994, pone en marcha la iniciativa de turismo más eficaz, la marca Rutas del Vino de España. Hoy en día hay 25 rutas certificadas. ¡Todo un éxito!

5. Toc toc... ¡las campanadas! Llega 2004 y con él una de las mejores vendimias españolas...  de las que se tiene memoria.

6. ¡Vaya año 2004! También la familia Vivanco –cuyo fundador, Pedro Vivanco, nos ha dejado recientemente– abrió las puertas de su deslumbrante Museo del Vino en Briones, una obra insuperable que se ha convertido en el máximo reclamo turístico de La Rioja. A la vez, un vino español batía en una subasta de Miami el récord del precio más alto: 65.000 dólares por el mítico Vega Sicilia Único de 1986. Y Miguel Agustín, la cuarta generación de la gran bodega Torres, que dirige con perfecto criterio enológico, recibió el prestigioso título internacional de Decanter Man of the Year.

7. ¡El vino cambia de color! En 2015, con el horror de ciertos puristas, llega al mercado la primera botella de vino español azul, obra de tres estudiantes de la Universidad de Deusto.

8. ¡Bodegas bajo el mar! Imposible olvidar el año 2008, cuando Terrán Perla 2007, de Bodegas Vallobera, se sumergió en San Carlos de la Rápita para inaugurar la novedosa experiencia de la crianza submarina.

9. La gurú de los vinos, la inglesa Jancis Robinson, en 2011 pone uno de nuestros vinos gallegos en el top de los mejores blancos del mundo. Hablamos de Sorte O Soro, elaborado por Rafael Palacios –el mayor de la saga– ¡Un vinazo!

10. Hablando de los Palacios: Álvaro Palacios, uno de los descubridores e impulsores del Priorato actual y bodeguero de referencia en España, sumó una muesca más a su ya prestigioso currículum:  la añada 2013 del Priorat:  L’Ermita cosechó 100 puntos Parker . Y Wine Spectator elige el Imperial Gran Reserva 2004 de Bodegas CVNE Mejor Vino del Mundo.

11. En el año 2000, la D.O. Priorat adquiere el rango de Calificada, una categoría recogida en la legislación española por la que se reconoce a aquellas denominaciones que cumplen una serie de parámetros de control y calidad. Este reconocimiento lo comparte únicamente con la D.O.Ca. Rioja.

12. Los 150 años de Vega Sicilia no pasaron desapercibidos en el año 2015, porque se hizo la mayor fiesta de vino que haya vivido la Ribera del Duero. Una gran cena en la que se degustó toda su historia de vino en vino y cuya comida corrió a cargo de los hermanos Roca (tres Estrellas Michelin)

13. Cuando Parker habla... el mundo del vino ¡tiembla! En ocasiones de gusto, como cuando en 2016, el gurú de los vinos otorga 100 puntos al Castillo Ygay Blanco Gran Reserva Especial 1986, una auténtica joya elaborada por Marqués de Murrieta. Fue también ese año cuando uno de los grandes iconos del mundo del vino, Jean-Claude Berrouet, enólogo de Château Pétrus, asesora por primera vez una bodega en España, el Grupo Yllera.

14. En 2008 el grupo Matarromera logra por primera vez en el mundo conseguir un producto con 0,0% de alcohol elaborado con vino 100% de alta gama y lanza al mercado Eminasin –que ahora se llama Winzero– en sus variedades Tinto, Rosado, Blanco y Tinto con Crianza.

15. Llegan los grandes arquitectos a las bodegas y comienza la fiebre que llamamos, con cariño, de los mausoleos del vino. Algunas de esas obras de arte son hoy visita obligada en el enoturismo en España: Ysios, en Laguardia, de Santiago Calatrava; Marqués de Riscal, en Elciego, de Frank Gehry;  Señorío de Arínzano, en Arínzano, de Rafael Moneo; o la renovación de Protos, en Peñafiel, por Richard Rogers.

16. El año 2012 es el del triunfo del vino blanco. El informe Nielsen advierte que el tradicional consumo español que se decantaba por los vinos tintos ha cambiando de orientación. Los blancos con Denominación de Origen dan la vuelta al consumo

17. Reconocimiento a los Vinos de Pago. Por fin la Ley de la Viña y el Vino del año 2003 reconoce la Denominación de Origen Protegida Vino de Pago. ¿Esto qué significa? Son parajes con unas características especiales por su clima y terreno. Debería ser el escalafón más alto en la calidad de los vinos de nuestro país. En la actualidad hay 16 pagos reconocidos en España.

18. En 2008 se crea la Asociación de Productores de Vinos Naturales de España. Comienza una tendencia, o al menos una distinción. Vino Natural, así para entendernos, es aquel que se elabora sin aditivos químicos algunos, tanto en la uva como en la viña. Pero hay grados y nomenclaturas muy diversas.  

19. A mediados de 2016 se presenta Cava de Paraje Calificado, una nueva categoría Premium de cava para aquellos que procedan de un viñedo excepcional. Este es el comienzo de una andadura que el mundo del cava reclamaba a gritos para reconocer que el viñedo tiene mucho que ver a la hora de elaborar un cava de calidad.

20. Y cerramos este top 20 con nuestro cariñoso homenaje a quien ha ensalzado el mundo del vino a los máximos exponentes, Custodio Zamarra. ¡Gracias por hacer de la sumillería uno de los trabajos por el vino más loables!

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