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Ana Lorente

Ana Lorente

Subdirectora MiVino

Degüello

Publicado en DE QUÉ ME HABLAN CUANDO ME DICEN...
En el último número de MiVino-Vinum hablamos de los efectos de las lías sobre la crianza del vino. Ahora toca descubrir cómo librarse de ellas cuando ya no hacen falta. Una fórmula ingeniosa y espectacular es precisamente el degüello. Texto: Ana Lorente / Foto: Heinz Hebeisen ¡Ya están aquíííííí...! Pongamos…

Espuma, burbujas...

Publicado en DE QUÉ ME HABLAN CUANDO ME DICEN...
Llega puntualmente el calor, florecen las terrazas, las sombrillas y, bajo ellas o en las noches tibias, mirando al mar o a la luz de la luna, la copas se visten de oro y espuma. Escarchadas, nos regalan esa refrescante sensación que Dom Pérignon, el creador de la personalidad del…

Este vino está oxidado

Publicado en DE QUÉ ME HABLAN CUANDO ME DICEN...
No es frecuente, pero a veces llega a la mesa un vino que no “está picado”, ni “tiene corcho” pero tanto por su color como por el aroma parece un poco maltratrado, gastado. Si es blanco, ha perdido su palidez original; si es tinto, ha desaparecido su viveza de fruta,…

Maceración carbónica

Publicado en DE QUÉ ME HABLAN CUANDO ME DICEN...
Primer 2016, la fiesta del vino de maceración carbónica, se celebrará el próximo 3 de marzo en el Mercado de Barceló de Madrid Pincha aquí para conseguir una invitación para acceder gratuitamente a PRIMER 2016, la Fiesta del Vino de Maceración Carbónica, el 3 de marzo en el Mercado de…
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