ENPORTADA
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Ana Lorente

Ana Lorente

Subdirectora MiVino

De la viña a la botella. A toda máquina

Publicado en REPORTAJE
La explosión de color de la viña en otoño es un cuadro impresionista que invita al éxtasis más plácido. Por contraste, la bodega, como el vino, está en plena ebullición Cuando la vendimia ha concluido en muchas zonas y en muchas bodegas, todavía quedan en el campo las variedades más…

Los Vinos de mi Bodega 189

Publicado en LOS VINOS DE MI BODEGA
Ysios Reserva Edición Limitada 2007Bodegas YsiosD.O.Ca. RiojaVariedad: TempranilloTipo: Tinto con madera14% vol. Llevo años, lustros, huyendo de la riojitis que domina a este país, pero he tenido que reconocer que me estaba perdiendo tragos excelsos como este, que encierra algunas de mis sensaciones favoritas: terciopelo suntuoso, un descaro animal, de…

Entre la exquisitez, la prohibición y la confusión

Publicado en EN PORTADA
Las razones de la exclusión del cerdo del menú de un puñado de grupos sociales o religiosos sigue siendo secularmente objeto de polémica global. La porcofilia y la porcofobia dividen el mundo pero, por suerte, nos ha tocado la mejor parte. España dispone de un territorio arbolado tapizado de hierba…

La magia de la fermentación

Publicado en REPORTAJE
La uva ya está en la bodega, la transustaciación está en marcha. El enólogo dice: “El vino se hace solo, yo solo puedo ayudar a que salga mejor y dure”. El vino es la primera bebida alcohólica que la humanidad conoció, pero hasta entenderlo y dominarlo han tenido que pasar…
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