ENPORTADA
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Sara Cucala

Sara Cucala

Directora de MiVino.

Eneko Atxa: arriba en el jardín se encuentra el Edén

Publicado en REPORTAJE
  Eneko Atxa: Restaurante Azurmendi (Larrabetzu, Lezama, Bizkaia)   Los paraísos siempre tienen una cierta dificultad para ser encontrados. Así que no me extraña que para llegar a Azurmendi haya que perderse un poco para volver a encontrarse en medio de la naturaleza, lugar donde se encuentra ese edificio acristalado…

Carme Ruscalleda: constancia, rigor, amor a la tierra...

Publicado en REPORTAJE
Carme Ruscalleda: Restaurante Sant Pau (Sant Pol de Mar) Tiene ese discurso preciso, esa palabra clara y serena que hipnotiza. Una seguridad arrolladora, un paladar exquisito y un gusto por la buena cocina claramente insuperable. Carme para mí es una de las mejores cocineras del mundo, de esas que son…

Toño Pérez: tras la timidez, el descaro culinario

Publicado en REPORTAJE
Toño Pérez: Restaurante Atrio (Cáceres)     Sí, Toño Pérez, tiene dos Estrellas Michelin; sí, está considerado uno de los mejores cocineros del mundo, y sí, todas las guías españolas han querido que este tímido chef esté a la cabeza de la cocina nacional. Digo lo de tímido porque Toño…

José Luque: la tradición se viste de alta cocina

Publicado en REPORTAJE
José Luque: Restaurante El Jardín del Hotel Intercontinental (Madrid)   Es uno de esos cocineros que observa con cariño a sus comensales desde su cocina; de esos cocineros de hotel de los que muchos no conocen con nombre y apellido, pero sí lo recuerdan por el sabor de sus platos,…
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