ENPORTADA
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Sara Cucala

Sara Cucala

Directora de MiVino.

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Publicado en EDITORIAL
Vuelve el otoño, la vendimia, las primeras setas y trufas. Vuelven los vientos de invierno, las lanas para cubrir el cuerpo y los sombreros de lluvia. Vuelven los ocres a los árboles, las cazuelas de fuego lento y se abre la veda de caza. Se vuelve al recuerdo de los…

Viaje al centro de la tierra

Publicado en ARMONÍAS
Huevos fritos en sartén con trufa de Abraham García El costumbrismo culinario; la búsqueda de los sabores sinceros; la densidad de las raíces; el encuentro con el recuerdo. En ocasiones, lo sencillo conduce a la fascinación y la fascinación nos lleva a la permanencia de ese recuerdo. Hay restaurantes en…
La reinvención de la invención de una taberna. La sofisticación llevada al límite de lo funcional. Un templo del tapeo con la mejor bodega de Valencia, un capricho envuelto en maderas claras, con su manojo de mesitas sencillas salpicadas en una sala que se pierde en el corazón de un…

Restaurante Atrio. Cáceres

Publicado en ARMONÍAS
La reinvención de la fonda Wine Spectator calificó la bodega que mima José Polo como una de las mejores de Europa. ¿Quién podría pensar que un rincón de Cáceres iba a albergar una cava con 40.000 botellas y unas 2.700 referencias diferentes y únicas? Solo hay que imaginar o soñar…
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