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Las razones de la exclusión del cerdo del menú de un puñado de grupos sociales o religiosos sigue siendo secularmente objeto de polémica global. La porcofilia y la porcofobia dividen el mundo pero, por suerte, nos ha tocado la mejor parte. España dispone de un territorio arbolado tapizado de hierba…
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Vino ecológico es un distintivo de calidad cada vez más reconocido, donde el respeto a la naturaleza y al consumidor se convierte en una ventaja competitiva para las bodegas españolas. Los viticultores ecológicos desarrollan diferentes estrategias de acuerdo a la normativa de producción ecológica. Las prácticas de la agricultura convencional,…
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Las vacaciones piden cocina y vinos cercanos al entorno, originales, a veces exóticos pero siempre puros. El viaje se puede convertir en una experiencia de descubrimiento. El mar y montaña es una cocina de paisaje, de proximidad, ajena a las incompatibilidades, que combina los alimentos y los sabores del entorno…
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El olivar y la viña conforman los paisajes del Mediterráneo. Cultivos milenarios, base de la dieta mediterránea, de nuestra historia y cultura, crean un sentimiento de pertenencia a la tierra Texto: Brígida Jiménez La trilogía de los cultivos en las zonas geográficas bañadas por el Mediterráneo: olivo, viña y trigo…
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Hemos reunido rosados de, prácticamente, todas nuestras regiones vinícolas y variedades para ver la evolución en el tiempo de algunos de sus representantes más destacados. Los rosados españoles mantienen un perfil discreto. Con su tópico a cuestas de vinos para un público no entendido, son quizá el género menos glamuroso.…
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Un repaso en cifras a los datos más relevantes del sector del vino en España y un resumen de las impresiones generales de la cata de los vinos de nuestros grandes productores. El director de cine J.A. Bayona -Lo imposible- comentó en la gala de los Goya: “El cine español…
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El mundo del vino a menudo da la sensación de estar al margen de las modas y tendencias. En los folletos y las webs de las bodegas, son tantas las generaciones familiares, las tradiciones, los terruños peculiares... que el sector parece inmutable: no cambia, siempre ha sido y siempre será.…
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Andalucía es mucho más que generosos y dulces, mucho más que sol y calor. Es hora de desterrar ideas preconcebidas y dejarse sorprender por la fantástica variedad de vinos andaluces. Texto: Juan Gómez Benítez En el mundo del vino, la tradición y las costumbres tienen una gran influencia, casi más…
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La primera portada de MiVino-Vinum del año 2013 la dedicamos a nuestra Guía del Vino Cotidiano, los mejores vinos por debajo de 10 euros. Pero también es una dedicatoria especial cargada de intenciones. Por tercer año consecutivo hemos publicado la Guía del Vino Cotidiano, una invitación a que el buen…
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