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Después del frenesí navideño llegan a nuestras vidas unos días marcados por las carreras desesperadas hacia la consecución de alguna ganga en rebajas, el pago de las tarjetas de crédito que aún humean, el incumplimiento de los propósitos marcados en la última noche del pasado año y un frío que…
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De todos los adjetivos de los que el catador se sirve para ilustrar las sensaciones percibidas en el ejercicio de una cata, quizá sea el mineral el que en los últimos tiempos ha suscitado mayor cota de interés entre los profesionales del sector. ¿A qué se debe que algunos vinos…
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La noticia de las cooperativas vitícolas de nuestro país ya no son los millones de litros que elaboran campaña tras campaña, sino la consecución de una mejora de la calidad en sus vinos que hoy se puede percibir y de la que dejamos constancia en nuestra cata del mes. La…
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En un tiempo en el que disfrutamos con absoluta admiración de todo aquello que esté creado de forma tradicional, podríamos asegurar que los vinos elaborados mediante el método de maceración carbónica son el mejor ejemplo de tradición enológica en nuestro país, con el permiso de otras particulares formas de elaborar…
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El Priorat se hizo famoso en su día con vinos vigorosos. A menudo era la Cabernet Sauvignon la que le daba estructura. Pero ahora soplan vientos frescos por los montes de pizarra de Tarragona. Los vinicultores están centrando más su atención en las variedades de cepa tradicionales, enfocándose más en…
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Con o sin Estrella, pero todos ellos son para el equipo de MiVino-Vinum parte de los grandes cocineros de nuestro país. De Norte a Sur, de Este a Oeste, presentamos seis chefs que, de una u otra manera, han marcado la gastronomía nacional; seis miradas diferentes; seis formas de querer…
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Que 20 años no es nada…. Y 18 son aún menos… pero hay que ver lo que han dado de sí, y lo que hemos dado de nosotros. Y lo que hemos disfrutado el sacrificio mensual de catarlo todo, de viajar por todas las geografías vitivinícolas, de conocer a cada…
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A lo largo del intenso trabajo realizado por nuestro equipo de cata durante la elaboración de la 5ª edición de la Guía del Vino Cotidiano, en el que hemos ido descubriendo esos pequeños tesoros enológicos que nos brindan nuestros viñedos, me han venido a la mente en varios momentos vivencias…
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El vino es más que una bebida, incluso más que una exquisitez. En primer lugar es eso, el lugar, el paisaje que configura, según el geógrafo británico Cosgrove, “un producto cultural muy complejo y cargado de ideología”. Y con esa base el cultivo de la vid se fue dispersando por…
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