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Vinos de Sudáfrica: Domando la variedad pinotage

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Lo que empezó como un viñedo casi exclusivo para elaborar brandy (hace apenas treinta años el 90% de la viña era de variedades blancas plantadas con ese fin) ha sido capaz de revolucionar tanto su enología que ahora se encuentra en el grupo de cabeza de los llamados “países emergentes del Nuevo Mundo”. Uvas blancas y tintas se encuentran casi a la par: Shiraz. Monastrell, Cabernet y Merlot conviven con la Pinotage, su gran baza internacional. Según Abrie Beeslaar, enólogo de Kanonkop, “La Pinotage es una variedad joven. Esa rudeza, esas pequeñas imperfecciones actuales se pulirán con el tiempo, la gente aprenderá a trabajarla, a tratarla, a afinar el vino de esta uva tan original”. Traemos aquí una pequeña pero reveladora muestra de la actualidad de los vinos sudafricanos. La mayoría se puede encontrar en España. BOT RIVER 14,5 Beaumont Wines Beaumont Mourvèdre 2003 Es brioso, alegre, con interesantes aromas especiados, recuerdos de frambuesas, fruta madura, notas especidas y buena madera. Tiene carnosidad y un tanino muy sedoso que hace muy fino su final. 2006 a 2009. 15,5 Beaumont Wines Yakals River Pinotage 2002 Es un vino que se aleja del concepto de la casa, se aprecia un toque original de cilantro entre sus aromas de frutillos negros, especias. Con buena estructura en boca, un tanino maduro que envuelve el paladar y alarga el trago. 2006 a 2009. 16 Beaumont Wines Goutte d’Or 2002 Recuerdos de botritis expuestos de manera elegante, aromas de fruta madura, miel, cáscara de naranja. Tiene un paso de boca delicado, buen balance azúcar/acidez, persistente. 2006 a 2012. 16,5 Luddite Luddite Shiraz 2004 Complejo y de gran potencia aromática. Fruta madura y frambuesas, grosellas, muy buena integración de la madera, un toque mineral. Sensación de densidad en el paso de boca, con un tanino suave que alarga el trago 2006 a 2011. PAARL 17 Nederburg Nederburg Edelkeur 2003 Casi una esencia de botritis, un gran buqué deja un amplio abanico de aromas, desde melocotón, albaricoque, humo, un cítrico sutil que sale al final; es muy suave, de un dulzor muy bien equilibrado que envuelve el paladar con armonía. Tan escaso que solo se puede adquirir en subastas. 2003 a 2050. STELLENBOSCH 14,5 Slaley Estate Slaley Cabernet Sauvignon-Merlot 2002 Es un vino con un estilo alejado de la zona por su frescura, bajo grado de alcohol y sencillez. Limpios aromas de fruta negra, especias y regaliz. Taninos suaves y envolventes que dejan una agradable sensación en el paladar. 2006 a 2010. 15 Kanonkop Estate Kanonkop Cabernet Sauvignon 2002 Un Cabernet especiado, con un buqué muy integrado: tabaco, frutillos de bosque (grosella). Está bastante estructurado, aunque con un tanino no muy amable todavía. 2006 a 2012. 15 Morgenhof Estate Morgenhof Sauvignon Blanc 2005 Ofrece una sorprendente nariz, nada vegetal, aromas de flor de saúco y fruta exótica. Es fresco por la justa acidez, y bien equilibrado en el paso de boca. Un blanco para recordar. 2006 a 2007. 15,5 Kanonkop Estate Kanonkop Pinotage 2003 Con la sensación de calidez, sus aromas recuerdan las notas de brea, fresas, especias y notas de buena madera todavía por ensamblar. Unos suaves taninos le confieren amplitud y un tacto suculento; en el final se remarcan las notas de regaliz. 2006 a 2011. 15,5 La Bonheur Estate Le Bonheur Cabernet Sauvignon 2000 Gracias a una nítida limpieza enseguida transmite su intensa frutosidad, con aromas de mora y regaliz. Claras notas especiadas. Perfecta acidez y pleno en boca, tanino maduro y final equilibrado. 2006 a 2012. 15,5 Remhoogte Estate Remhoogte Bonne Nouvelle 2002 Su diseñador, Michel Rolland, imprime un estilo muy personal en este vino de potentes aromas especiados, frutillos negros y un toque tostado. Subyace en él una notable riqueza de matices, taninos maduros y opulentos, y un final jugoso 2006 a 2012. 16 Morgenhof Estate Morgenhof Premier Selection 2001 Es un vino moderno y concentrado, de limpios aromas a frutos negros, especias, buena madera y notas minerales. Envolvente y jugoso por un tanino maduro y firme aunque nada agresivo; al final muestra su fruta clara y rotunda. 2006 a 2012. 16 Kanonkop Estate Paul Sauer 2002 De todos los vinos de esta bodega, este es el de mayor frutosidad, Y es sorprendente porque ha pasado 24 meses en un buen roble. Fresas, notas florales y especias. Un buen tanino maduro envuelve el paladar, final de un preciso toque mineral que aporta complejidad. 2006 a 2012.

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