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Pinot Noir bajo la lupa

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Pocas variedades de uva pueden presumir de haber desplegado sus encantos por las alfombras rojas de medio planeta. Y es que esta uva, cuyo origen se encuentra en la famosa zona de la Borgoña francesa, es una de las más elegantes, finas y delicadas que hay en el panorama vitícola. No hacía falta contar una historia en torno a la Pinot Noir y llevarla al celuloide para exaltar toda su grandiosidad, pero siempre resultan interesantes y hasta positivas este tipo de apariciones.

De racimo compacto, bayas pequeñas y hollejo grueso de color negro violáceo. Propia de climas frescos, maduración temprana y con una capacidad innata de mostrar el terreno con una transparencia sorprendente. Coprotagonista en un gran número de las elaboraciones de champagne, los vinos de esta variedad en su versión monovarietal expresan una generosa gama de aromas frutales y florales con notable frescura e intensidad. En boca son suaves al tacto, con marcada personalidad, elegancia y finura.

No deja de ser un reto tratar de pulsar todas estas excelencias de la Pinot Noir en nuestro clima, a priori, poco apropiado para una correcta maduración, puesto que los veranos cálidos favorecen la sobremaduración del fruto y pueden desfigurar el potencial aromático de la uva. Aun así se ha confirmado la calidad indiscutible de elaboraciones con cierta tradición y se han descubierto otras referencias que, tan solo con una mirada entre los miembros del equipo de cata, sabíamos que estábamos ante la sorpresa de un gran vino. Esperamos que disfrutéis de la elegancia, expresión y sutileza de esta gran estrella enológica.

 

Titiana Rosé 2011
D.O. Cava
Pinot Noir.
Titiana. Tel. 933 950 811. (15 - 20 €).

Se presenta con un color ligeramente anaranjado, intensidad media en aromas florales y de fruta fresca. En el paladar muestra buena acidez y una burbuja algo tranquila pero de calidad.

[Mariscos]. Consumo: 7ºC.


Castell Sant Antoni Gran Rosat Pinot Noir Brut Nature
D.O. Cava
Pinot Noir.
Castell Sant Antoni. Tel. 938 183 099. (15 - 20 €).

Destaca sobre todo por su sencillez, con aromas de fruta roja madura y un toque floral refinado. Burbuja crujiente y viva que llena la boca y deja una sensación fresca por la acidez.

[Aves]. Consumo: 7ºC.


Perlas Rosas 2011
D.O. Cava
Pinot Noir.
Caves Naverán. Tel. 938 988 274. (15 - 20 €).

Presenta un color piel de cebolla que lo hace interesante a la vista. En nariz destacan los aromas de madera antigua con un fondo de flor marchita. Gusto con matices de fruta madura y acidez destacada.

[Frutos secos]. Consumo: 7ºC.


 

9072
Cava Blanc de Noirs Pinot Noir Brut Reserva 2011
D.O. Cava
90% Pinot Noir, 10% Xarel·lo.
Juvé y Camps. Tel. 938 911 000. (más de 20 €).

Su presencia en boca es admirable. Burbuja cremosa, presente, pero delicada. Recuerdos frutales con un final amargoso elegante. Nariz floral con multitud de notas de heno, levaduras, frutos secos y manzana.

[Pescado]. Consumo: 8ºC.


9075
Dioro Baco
D.O. Cava
Pinot Noir.
Bodegas Escudero. Tel. 941 398 008. .

Las notas florales y de hojarasca muestran un conjunto silvestre muy amable. Franco en boca, con cierta vinosidad y recuerdos golosos de manzana de feria. Acidez comedida con un final que invita a seguir bebiendo.

[Carne blanca]. Consumo: 7ºC.


9078
Codorníu Reina María Cristina Blanc de Noirs 2011
D.O. Cava
Pinot Noir.
Codorníu. Tel. 938 913 342. (15 - 20 €).

Tiene personalidad y está muy bien elaborado. Matices de manzana en repostería, miel, flores marchitas y tostados. Gustoso en boca con una burbuja suave y recuerdos lácteos que dan amabilidad al conjunto.

[Mariscos]. Consumo: 7ºC.




9079
Gran Codorníu Pinot Noir Vintage 2011
D.O. Cava
Pinot Noir.
Codorníu. Tel. 938 913 342. .

Carácter sencillo basado en un punto goloso que está bien armonizado con recuerdos de fruta roja fresca y algún detalle herbáceo. Burbuja crujiente, buena acidez y final ligeramente amargo que aporta amabilidad.

[Fritos]. Consumo: 7ºC.




9095
Gramona Rosé
D.O. Cava
Pinot Noir.
Gramona. Tel. 938 910 113. (15 - 20 €).

Perfil amable con notas de frutos rojos y confitería. Tacto fresco donde la buena acidez y los recuerdos florales y ligeramente tostados completan un conjunto desenfadado. Ligera sensación amargosa al final.

[Mariscos]. Consumo: 7ºC.




9096
Gramona Argent Rosé 2010
D.O. Cava
Pinot Noir.
Gramona. Tel. 938 910 113. (más de 20 €).

Elegancia y seriedad son los atributos que mejor definen a este gran cava. Aromas florales, heno, frutos secos y manzana asada. En boca destaca la burbuja sedosa que acaricia un paso con una acidez perfecta.

[Mariscos]. Consumo: 8ºC.




9105
Vallformosa Cava Colleció Brut 2012
D.O. Cava
Pinot Noir.
Vallformosa. Tel. 938 978 286. .

Sencillo en las formas y agradable en todo el recorrido. Aromas frescos de frutos rojos con alguna punta herbácea que agrada. Tacto goloso donde la burbuja es abundante pero cremosa. Tiene un final generoso en el tiempo.

[Pasta y Arroz]. Consumo: 7ºC.




9107
Cava Pinot Noir Dominio de la Vega 2009
D.O. Cava
Pinot Noir.
Dominio de la Vega. Tel. 962 320 570. .

Aromas con intensidad media de frutos rojos maduros, confitería, levadura y un toque anisado interesante. Vivo en boca, con una burbuja intensa pero respetuosa y un final amplio que deja una sensación licorosa.

[Mariscos]. Consumo: 7ºC.




Rosados

9069

La Rosa 2013
D.O. Penedès
Pinot Noir.
Raventós i Blanc. Tel. 938 183 262. (10 - 15 €).

El delicado color rosado adelanta la sutil melodía de sensaciones con la que nos deleita. Flores (rosas y violetas), fruta de hueso y una salinidad muy interesante. En boca tiene buena acidez que sostiene un paso delicado y un final ligeramente amargoso.

[Frutos secos]. Consumo: 8ºC.




9076
Evandria Pinot Noir Rosado 2012
V.T. Extremadura
Pinot Noir.
Bodegas Coloma. Tel. 924 440 028. .

Sorprende la gama de intensos aromas encontrados. Melocotón y clementina. En boca entra goloso con alguna arista y recuerdos de fruta madura.

[Quesos]. Consumo: 8ºC.




9080
Parató Pinot Noir Rosado 2013
D.O. Penedès
Pinot Noir.
Parató. Tel. 938 988 182. (4 -7 €).

La mineralidad en nariz y el punto floral acompañado con un toque herbáceo dan paso a una entrada ligeramente golosa, fresca y con una grata sensación salina que termina en un posgusto floral delicado y amable.

[Frutos secos]. Consumo: 8ºC.



9087
Pin Pinot Noir 2013
D.O. Penedès
Pinot Noir.
Sumarroca. Tel. 938 911 092. .

Se muestra fresco y con cierta viveza. Con un perfil sencillo, presenta aromas de golosina de fresa, alguna nota láctea y un fondo tropical interesante. Entrada levemente abocada, acidez correcta y final ligero.

[Pasta y Arroz]. Consumo: 8ºC.



9089
Golós 2012
D.O. Pla i Llevant - Mallorca
Pinot Noir.
Vins Miquel Gelabert. Tel. 971 821 444. .

La fermentación en madera aporta matices de marroquinería que acompañan a notas de compota de arándanos. En boca se percibe cierta melosidad en la entrada que deja una sensación licorosa final.

[Pescado]. Consumo: 8ºC.




Tinto
9063

6/X Pinot Noir de Capçanes 2011
D.O. Catalunya
Pinot Noir.
Celler de Capçanes. Tel. 977 178 319. .

La complejidad de los aromas y su delicadeza componen una personalidad arrebatadora. Fruta negra, flores marchitas, especias y un tostado de barrica muy sutil. Entrada suave, amplio en el recorrido marcado por recuerdos de pimienta, fruta compotada y un final lácteo muy amable.

[Carne blanca]. Consumo: 14ºC.



9068
Castillo de Monjardín Pinot Noir 2011
D.O. Navarra
Pinot Noir.
Castillo de Monjardín. Tel. 948 537 412. (4 -7 €).

Tanto en nariz como en boca la intensidad de sensaciones es comedida. El carácter herbáceo y silvestre se presenta en un primer plano que deja paso a un final ligeramente frutal con recuerdos de regaliz.

[Quesos]. Consumo: 14ºC.


9074
Pinot Noir Cortijo Los Aguilares 2012
D.O. Málaga y Sierras de Málaga
Pinot Noir.
Cortijo Los Aguilares. Tel. 952 874 457. (más de 20 €).

Existe un perfecto entendimiento entre la delicadeza de la uva y la exigencia del terreno. En nariz se disfruta por su variedad de fruta fresca (fresas, cerezas) y un punto floral delicioso. Entrada suave, aterciopelada, acidez acertada y posgusto con sensaciones de fruta madura e incluso de hierbas de monte.

[Quesos]. Consumo: 14ºC.



9077
Enrique Mendoza Pinot Noir Crianza 2011
D.O. Alicante
Pinot Noir.
Bodegas Enrique Mendoza. Tel. 965 888 639. (7 - 10 €).

Presencia de aromas de crianza con cierto toque de lacas que envuelven unas ligeras notas de fruta negra madura (ciruelas). Los recuerdos del tostado de la barrica predominan en una boca que deja recuerdos de fruta en confitura.

[Setas]. Consumo: 14ºC.



9081
Àtica Pinot Noir 2007
D.O. Penedès
Pinot Noir.
Parató. Tel. 938 988 182. (10 - 15 €).

Los aromas de origen animal se abren hacia una gama más frutal que se matiza con algún herbáceo. Paladar astringente donde se perciben sensaciones del tostado de la madera y un final con cierta calidez.

[Setas]. Consumo: 14ºC.


 

9082
Mas Borràs Pinot Noir 2010
D.O. Penedès
Pinot Noir.
Miguel Torres. Tel. 938 177 400. (más de 20 €).

Es interesante su complejidad aromática. Flores, especias (pimienta), lácteos y un tostado que dulcifica. Buena acidez sobre la que se sostiene un plano goloso que recuerda a la fruta negra madura.

[Foie Patés]. Consumo: 14ºC.


9088
Les Masies de Poblet 2010
D.O. Conca de Barberá
Pinot Noir.
Abadía de Poblet. Tel. 977 870 358. .

Complejo por la multitud de matices que desarrolla en nariz. Fruta negra en sazón, pimienta, azúcar tostada, incluso alguna nota achocolatada. En boca se muestra vivo, con un tanino noble, cierta mineralidad y un ligero amargor final.

[Platos especiados]. Consumo: 14ºC.


9090
Vinya des Moré 2010
D.O. Pla i Llevant - Mallorca
Pinot Noir.
Vins Miquel Gelabert. Tel. 971 821 444. .

Tiene una buena intensidad aromática definida por notas de violetas, pimienta y cacao bien adornadas por una madera de calidad. La suavidad en boca y la acidez equilibrada acaban en un amargor final que se alarga.

[Quesos]. Consumo: 14ºC.


9098
Gramona Bru de Pinot Noir 2011
D.O. Penedès
Pinot Noir.
Gramona. Tel. 938 910 113. (más de 20 €).

La franqueza de sus aromas da como resultado un vino elegante y personal. En nariz tiene notas distinguidas de mermelada de cereza, una mineralidad característica y un toque balsámico fresco. Redondo en boca, complejo y estructurado.

[Carne blanca]. Consumo: 14ºC.



9099
Schatz Pinot Noir 2008
D.O. Málaga y Sierras de Málaga
Pinot Noir.
Bodegas Federico Schatz. Tel. 952 871 313. (más de 20 €).

Se mueve en la gama de los aromas de cierta madurez. Fruta en licor, ebanistería y uva pasa. Tacto suave con matices de especias dulces (canela) y cierta calidez final.

[Platos especiados]. Consumo: 14ºC.



9100
Daniel Belda Pinot Noir 2011
D.O. Valencia
Pinot Noir.
Bodega J. Belda. Tel. 962 222 278. (4 -7 €).

Destacan los aromas verdes (judías, pimiento) que dan paso a una boca de entrada golosa con un final ligeramente herbáceo. El paso es ligero, con acidez comedida y cierta estructura.

[Carne roja]. Consumo: 14ºC.



9101
AD Fines 2008
D.O. Penedès
Pinot Noir.
Can Ràfols dels Caus. Tel. 938 970 013. (más de 20 €).

Desprende elegancia por los cuatro costados. Aromas florales, balsámicos y de resinas. Complejo y seductor. Acidez de gran calidad en la que se apoyan notas frutales que terminan en un toque amargoso muy grato.

[Carne roja]. Consumo: 14ºC.



9102
Peñalba López Pinot Noir 2009
V.T. Castilla y León
Pinot Noir.
Finca Torremilanos. Tel. 947 512 852. (más de 20 €).

En nariz se muestra complejo con notas de ciruela e higo y una madera bien trabajada. Tacto aterciopelado, redondo, amable y estructurado que deja un posgusto de puré de frutos negros delicioso.

[Setas]. Consumo: 14ºC.


9104
La Llopetera 2012
D.O. Conca de Barberá
Pinot Noir.
Celler Escoda Sanahuja. Tel. 659 47 81 98. (más de 20 €).

En nariz muestra pasado un tiempo notas florales y cierta mineralidad que desemboca en un paladar donde se perciben recuerdos frutales con una acidez presente y un cierto amargor en la pate final.

[Potajes y Legumbres]. Consumo: 14ºC.



9106
Alta Pavina Citius Pinot Noir 2009
V.T. Castilla y León
Pinot Noir.
Bodegas Alta Pavina. Tel. 983 681 521. (15 - 20 €).

Para disfrutarlo sin prisa, porque en cada trago muestra algo nuevo. Las notas yodadas y algo mentoladas del principio dan lugar a una amable frutosidad (ciruelas, arándanos). En boca es todo delicadeza y complejidad. Equilibrado y con mucha personalidad.

[Foie Patés]. Consumo: 14ºC.


 

9108
Bassus Pinot Noir 2011
D.O. Utiel - Requena
Pinot Noir.
. Tel. 962 138 318. .

El carácter mediterráneo se muestra en la explosión de fruta que nos regala en nariz, además de unos toques de hierbas aromáticas, especias y notas torrefactas bien planteadas. Paso de boca sedoso, complejo, equilibrado, con un tanino noble y un final largo que nos deja recuerdos florales.

[Foie Patés]. Consumo: 14ºC.


9110
La Tentación 2010
Pinot Noir.
Bodegas y Viñedos Raúl Pérez. Tel. 639 81 30 88 . .

Nariz muy elegante con matices de frutos rojos y flores sazonada con una madera que deja toques balsámicos. Tacto carnoso con tanino noble y acidez equilibrada. Final largo con recuerdos de frutas silvestres. Tiene vida por delante.

[Carne roja]. Consumo: 14ºC.



9111
Naranjuez Pinot Negra 2009
Vino Tinto
Pinot Noir.
Naranjuez. Tel. 958 690 146. .

Aromas de carácter animal y cueros que van mostrando una versión más especiada (pimienta y clavo), incluso de flor marchita. El paso de boca muestra una tanicidad notable en la que se aprecian recuerdos del tostado de la barrica.

[Quesos]. Consumo: 14ºC.




Dulce
9097

Gra a Gra 2010
D.O. Penedès
Pinot Noir.
Gramona. Tel. 938 910 113. (15 - 20 €).

Intenso en aromas de frutas rojas confitadas, guinda en licor, ciruela pasa y en un segundo plano alguna ligera nota lacada. Dulzor comedido que se compensa bien con una buena acidez. Invita a beberlo.

[Quesos]. Consumo: 6ºC. 

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