EDITORIAL
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Hay una transformación mágica en los campos de vides a medida que va cambiando el tiempo: de la reciente vendimia, con sus cepas repletas de uvas, a la desnudez del invierno con esos cuerpos de tronco minúsculo retorciéndose de frío. Pero también está esa postal tan reconciliadora de otoño policromático:…
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Vuelve el otoño, la vendimia, las primeras setas y trufas. Vuelven los vientos de invierno, las lanas para cubrir el cuerpo y los sombreros de lluvia. Vuelven los ocres a los árboles, las cazuelas de fuego lento y se abre la veda de caza. Se vuelve al recuerdo de los…
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Abrimos el telón. En el anterior editorial apuntaba, a modo de obertura musical que da paso a los personajes de una función, algunos asuntos sobre los concursos de vinos. Vaya por delante que soy defensora de ellos, de los buenos, por lo que suponen y representan tanto para el sector…
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En el primer semestre del año se aglutinan la mayoría de concursos de catas nacionales e internacionales. En los tres últimos meses he asistido a varios, bastante diferentes entre ellos, y las sensaciones que he recibido han sido contrapuestas. Pensaba en ello mientras contemplaba los movimientos y gestos del concertino…
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Si a alguien le gusta el mundo del vino debería ser infiel. Fidelizar al cliente es uno de los retos de cualquier empresa, incluidas bodegas. Nada mejor que tener una nutrida población de seguidores-bebedores que depositen en los vinos de una bodega toda su fe. Yo abogo por la infidelidad,…
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Decir que te gusta beber vino blanco ya no da vergüenza. Parece que ese desafortunado tópico de que el mejor blanco es un tinto ha quedado desterrado a mentes ancladas en una oscura y rojiza visión del panorama cultural del vino español. Mientras que en otros países el vino blanco…
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La industria de la alimentación sabe que no basta con fabricar productos con valor nutritivo y sanos, sino que también deben gustar, y si puede ser más que los de la competencia, mejor que mejor. Investigadores norteamericanos y Givaudan, empresa suiza líder en la industria de sabores y fragancias para…
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Me encanta la ciencia ficción, y el mundo del vino, a veces, tiene más de ficción que de realidad. Y me fascina especialmente el teletransportador, esa máquina imaginaria que aparece en muchas películas. Me imagino entrando en una de ellas con la cabeza dando vueltas decidiendo dónde quiero ir. En…
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Afirmar que Internet es la puerta a una dimensión inimaginable y maravillosa, por lo que de portentoso y admirable tiene, no es decir mucho más de lo que todos sabemos. También tiene algo de prodigioso, casi de milagro y, por tanto, de algo extraño que genera, aunque sea tenuemente, cierta…
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