- Bartolomé Sánchez
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- 2025-03-27 00:00:00
Uno de los lugares más impactantes de España es Navarra. Me impresionan sus fuertes contrastes, desde Roncesvalles hasta la vega del Ebro, desde la selva de Irati a Olite o a Pamplona y, desde luego, ese lugar sorprendente llamado Bardenas Reales. En esta zona precisamente se encuentra una de las queserías más admirables de esa tierra, Granja El Moro. La anécdota es que la bisabuela de los actuales titulares, con un montón de hijos a su cargo, les puso apodos porque si se los ponían en el pueblo seguro que no le gustarían. A uno de ellos lo llamó el Moro, con tanto acierto que sus bisnietos, además de llevar con orgullo un mote original, elaboran unos magníficos quesos de cabra con tal nombre. La familia Lázaro –Fefa (la madre), Silvia y Edgar– ya posee unos cuantos premios a la calidad de sus productos. Aunque también he catado un curado premiado y buenísimo, a mí me encanta este semicurado pleno de limpios aromas y con una concentración fabulosa a pesar de su excelente suavidad.
Conozco la trayectoria de esta bodega desde hace muchísimos años. Y cada vez que cato uno de sus vinos se cumple el pronóstico: la gran regularidad que mantienen desde aquel primer rosado que tuve el gusto de probar. El responsable es Pedro Bujanda, que elabora unos vinos muy del gusto actual, plenos de equilibrio y frescura, como esta Garnacha en honor a los viticultores que configuran esta gran cooperativa. Tuve la suerte de participar en el concurso del Consejo Regulador para elegir los vinos que representarán a la D.O.P. Navarra durante todo este año, y este fue el elegido para representar los vinos de Garnacha. Fue mi favorito por las numerosas bondades que lo engalanan, es muy gozoso y equilibrado. En el encuentro el vino ampliará el abanico aromático, mimará la textura en el paladar y dará una elegante y alegre sensación de poderío.
Semicurado de Cabra
Granja El Moro
Estella, 4
31311 Figarol (Navarra)
Tel. 679 535 062
info@granjaelmoro.com
· Sin indicación geográfica
· Ganado: Cabra
· Precio: 16 € / pieza
Malón de Echaide Entrega Garnacha Roble 2022
Bodegas Malón de Echaide
Ctra. Tarazona, 33
31520 Cascante (Navarra)
Tel. 948 851 411
www.malondeechaide.com
· D.O.P. Navarra
· Variedad: Garnacha
· Crianza: Tres meses en barrica de roble
· Precio: 6 €
