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Tiene nombre de antihéroe de película, y también el poder de atracción de estos personajes, cuya rebeldía resulta tremendamente seductora. El Renegado, a las puertas del Parque Natural de las Hoces del Cabriel, es una de las fincas vitícolas de mayor valor enológico y ecológico de la Comunidad Valenciana, con parcelas antiguas de Bobal y una belleza magnética. Adolfo de las Heras Martín la adquirió en 1985 y fundó la raíz de Bodegas Nodus: Bodegas y Viñedos de Utiel. Como recuerdan desde la bodega, Adolfo fue uno de los pioneros en la introducción de variedades como la Merlot o la Cabernet Sauvignon en esta zona, y uno de los primeros en elaborar vino embotellado de calidad, "descubriendo nuevos coupages y formas de elaboración". Su hijo Adolfo de las Heras Polo, quien compartía ese espíritu inquieto, se puso al frente de la bodega a finales de los años noventa, revolucionando el viñedo, apostando por vinos muy personales e impulsando el enoturismo con la rehabilitación de la antigua casa de labranza de la finca, convertida en el singular y precioso Hotel Rural Entreviñas. Además, Bodegas Nodus también cuenta con dos marcas propias de aceite de oliva virgen extra: Nodus Óleo –un monovarietal de Cornicabra afrutado y aromático, con recuerdos a manzana y almendra– y El Renegado –un coupage de Arbequina, Picual y Cornicabra intenso, con matices de hierba fresca y tomate–, elaborados por la empresa familiar y centenaria Aceites de las Heras. "La búsqueda de la excelencia ha guiado toda nuestra trayectoria. Somos productores de nuestros aceites oliva virgen extra y tenemos relación directa con nuestros agricultores para así poder escoger el momento exacto de entrada al campo; de esta manera, obtenemos todos los aromas y sabores del fruto", explican.
