• Antonio Candelas
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• 2022-06-29 00:00:00

Desde que nació esta sección han pasado por ella vinos de diversos perfiles y zonas, pero jamás habíamos contado con la presencia de un blanco de estas cualidades expresivas. Una Garnacha Blanca de Sant Josep, bodega de la cooperativa del pequeño municipio de Bot (Tarragona), que trata de reivindicar la diversidad del blanco ibérico de expresión mediterránea. Este vino, cuya cosecha 2022 será la vigesimoquinta, ha ido enseñando el camino a sus elaboradores y recogiendo sus reflexiones para dar con un blanco de crianza mediterránea, fino y con una gran capacidad de evolución. De ahí la importancia de encontrar el equilibrio –que comienza en la gestión del viñedo, con rendimientos moderados– para lograr el perfecto contrapeso entre alcohol y acidez.
La Garnacha Blanca requiere una elaboración pausada para que su carácter llegue a ser desbordante. Para ello, aunque la estancia en barrica sea importante, lo que termina de apuntalar con consistencia su semblante es el afinamiento en botella durante uno o dos años. Aunque lo mejor será que nos embarquemos en esta emocionante cata vertical mediterránea.

Llàgrimes de Tardor Blanc 2009
Garnacha Blanca. 13% vol. D.O.P. Terra Alta
Añada equilibrada de maduración pausada y sanidad inmaculada. Esta obsesión en la viticultura por que la cepa produzca un racimo de uvas sueltas para conseguir una madurez homogénea es lo que hace que el viñedo, que ronda los 40 años de media, no supere los 5.000 kilos por hectárea. Aunque hay apuntes de fragilidad, encontramos tras sus 13 años de vida notas deliciosas de humo, fruta escarchada, finas hierbas, piel de naranja y frutos secos. Boca aún con buena sensación de estructura y un eco fresco que termina con una sensación salina sorprendente y muy rica.

Llàgrimes de Tardor Blanc 2014
Garnacha Blanca. 12,5% vol. D.O.P. Terra Alta
Ciclo complicado en el que las cepas venían con una carga elevada y en el que septiembre transcurrió con abundantes lluvias y, por lo tanto, humedad alta. La vendimia se planteó con sacrificio de madurez y aumentando la exigencia en la selección. Intenso en aromas de fruta de hueso madura, flores secas, tierra mojada, ahumados y especiados. El trabajo de lías durante la crianza de nueve meses en barrica crea un recorrido voluminoso y graso. El carácter mediterráneo se aprecia en el posgusto balsámico. La sapidez, que vuelve a aparecer, participa en la frescura.

Llàgrimes de Tardor Blanc 2016
Garnacha Blanca. 14% vol. D.O.P. Terra Alta
Año de sequía severa que puso a prueba la capacidad de resistencia de la planta, que reaccionó con producciones moderadas para adaptarse a esta situación de estrés. En nariz hay una mayor sensación de madurez y licorosidad. Aparecen detalles de ebanistería y especias dulces que crean un conjunto atractivo junto con los toques de fruta de hueso confitada. Hay mucho peso en boca, mayor extracto y una sensación golosa notable que hace que el perfil sea diferente. En este año, el afinamiento en botella es más importante si cabe para que todos los componentes se integren.

Llàgrimes de Tardor Blanc 2018
Garnacha Blanca. 13% vol. D.O.P. Terra Alta
Parámetros climáticos propios de una añada cálida y de precipitaciones ajustadas, aunque en ningún caso dramáticas. El vino se encuentra en plena curva ascendente hacia su mejor momento de forma. La fruta de hueso y los detalles de flores se acoplan a un eje especiado adornado con recuerdos de la crianza que aportan carácter. En boca, lo que más sorprende –y además es lo más meritorio– es la magnífica acidez con la que cuenta el recorrido. Tiene una estructura notable y una sensación mineral que aparece al final del recorrido y fija los recuerdos.

Llàgrimes de Tardor Blanc 2020
Garnacha Blanca. 13% vol. D.O.P. Terra Alta
Estamos ante una de las añadas más lluviosas de los últimos tiempos. Esto hizo que las plagas ejercieran una presión considerable sobre el viñedo y las producciones aumentaran ligeramente sobre la media. Es un gran ejemplo de cómo esta variedad va adquiriendo complejidad y personalidad con el tiempo en botella. Aromas primarios con un fuerte componente de fruta fresca jugosa (níspero) y un fondo herbal y de monte. La barrica está muy bien ensamblada. En boca muestra bravura. Buena acidez, gran estructura y con un margen de evolución magnífico.