• Antonio Candelas
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• 2024-12-16 00:00:00

Los actos de valentía sin duda abren camino a las generaciones futuras, y este es un claro ejemplo de visión pionera por parte del equipo técnico de Martín Codax, que supo retar a las convenciones establecidas para elaborar un Albariño con una clara vocación de guarda. En un momento en que los vinos blancos estaban destinados al consumo inmediato, este proyecto desafió aquella realidad para demostrar que la evolución en botella puede convertir un vino en una auténtica joya.
Las claves de este vino las encontramos en las excepcionales cualidades de la uva Albariño, cultivada en el privilegiado territorio de Rías Baixas. Esta región, bañada por el Atlántico, imprime frescura y mineralidad, pilares esenciales en su complejidad y longevidad. A ello se suma un meticuloso protocolo de elaboración: una crianza moderada sobre lías y un cuidado proceso en depósitos de acero inoxidable. Este enfoque, lejos de excesos, resalta la pureza varietal y el equilibrio de cada añada.
En esta cata descubriremos la evolución de este vino y cómo gana en profundidad, cremosidad y matices aromáticos. Es un homenaje al riesgo bien tomado y a la convicción de que los grandes blancos también pueden conquistar la eternidad. Una experiencia que reivindica el valor del tiempo, el conocimiento y la artesanía enológica.

Martín Codax Lías 2005
Albariño. 13% vol. D.O.P. Rías Baixas
Un año en el que todo salió bien. Cuando tuvo que llover, llovió; y cuando tuvo que lucir el sol, lució. Cosecha sana y de producción comedida. Quizá parte de la excelencia en su evolución y expresión actual casi 20 años después sea debida a la grandeza de esta añada. Muy complejo en nariz, con notas de bollería, panadería, frutos secos, hojarasca, piel de cítricos, musgo, balsámicos y tostados finísimos. Boca con un desarrollo de matices similar con una presencia muy hermosa de toques florales. Acidez impecable. Una verdadera joya que hay que elogiar y revalorizar.

Martín Codax Lías 2010
Albariño. 13% vol. D.O.P. Rías Baixas
Ciclo de mayor dificultad debido a los diversos ataques de mildiú que hubo que controlar. Verano caluroso y seco que favoreció mostos aromáticos y con extracto. Perfil más silvestre con una intensidad notable que con el tiempo en copa despliega registros diversos. Detalles cítricos, de fruta de hueso muy madura, hidrocarburos, hongos y una parte balsámica que recuerda al eucalipto. Voluminoso en boca, con cuerpo, sabroso, con la parte ahumada del trabajo de lías de gran precisión sobre el que se apoya el resto de matices. Ante todo, de una gran nobleza. El tiempo en copa deja detalles de escabeche.

Martín Codax Lías 2012
Albariño. 13% vol. D.O.P. Rías Baixas
Año marcado por las anomalías estacionales. A un invierno más seco de lo normal le siguió una floración lluviosa y fría que limitó el cuajado de los racimos. El verano fresco propició un ciclo largo. Estilo diferente en el que destacan en un primer momento los aromas de miel con detalles balsámicos de eucalipto, manzana asada, cáscara de limón y una presencia de ahumados de sus seis meses de battonage de lías y posterior crianza de 12 meses en depósito de acero inoxidable. En boca aparecen recuerdos de especias acompañados de apuntes de carne de membrillo y mermelada de albaricoque.

Martín Codax Lías 2016
Albariño. 13% vol. D.O.P. Rías Baixas
En esta añada, la primavera y el comienzo de verano especialmente lluviosos dieron paso a un verano seco y cálido que equilibró un ciclo que se presagiaba tardío. Poderoso en matices, entre los que apreciamos anisados, flores silvestres, de infusión, fruta madura (pero fresca) y bollería. En boca sorprende la gran viveza con la que se desarrolla. Cremoso, con mucho carácter y una estructura que hace que se sostengan a lo largo de todo el recorrido los matices, que también se mantienen en un gran posgusto con un maravilloso amargor. Tras el tiempo en copa, desarrolla deliciosos detalles tostados.

Martín Codax Lías 2018
Albariño. 13% vol. D.O.P. Rías Baixas
La primera parte del año fue fresca y lluviosa; sin embargo, el verano seco y cálido hizo que la maduración fuera buena con menores niveles de málico, lo que influyó en una menor necesidad de que el vino hiciera la fermentación maloláctica, de ahí la frescura que ofrece, una de las garantías de que será un gran vino con el paso del tiempo. Detalles especiados, de membrillo, tierra mojada y algún ahumado muy sutil que deja ver la complejidad hacia la que se dirige el vino. Boca soberbia, amplia, equilibrada, con estructura y de una longitud enorme. Con el tiempo aparecen detalles tostados y de frutos secos. 

Martín Codax Lías 2022
Albariño. 13% vol. D.O.P. Rías Baixas
Estamos ante el año con el verano más cálido que se recuerda. Aun así, las vides no sufrieron estrés debido a las lluvias de meses anteriores. En términos generales, fue una cosecha muy sana y abundante. El vino muestra una extraordinaria viveza y jovialidad, con la parte vibrante que le corresponde por ser una añada cercana. Presenta matices más florales y silvestres que frutales, con su parte balsámica bien definida. Boca cremosa, con una estructura que vuelve a marcar el paso el del vino y un final en el que el amargor combina con una acidez precisa que será la que marque la evolución del vino.