• Antonio Candelas
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• 2022-12-06 00:00:00

Aunque para cuestiones tan mundanas como las administrativas se establecen líneas territoriales, el paisaje y la naturaleza funcionan bajo otras premisas que tienen que ver con las cualidades del terreno, el clima, el entorno y las labores agronómicas y culturales que en ellas se practican. Estos cuatro vinos de Bodegas Marco Real, cuyos viñedos se encuentran en pleno Camino de Santiago, son una muestra de su potencial.

Reivindicar un lugar de primeras no resulta fácil. Hay que ser constante, no cejar en el empeño de que el entorno merece la pena y trabajar con tesón y rigor. Esto es lo que Bodegas Marco Real lleva haciendo desde hace más de 20 años en las 49 hectáreas de viñedo que tienen en propiedad en lo que se ha denominado la Sonsierra Navarra.
Este pequeño rincón de la comarca de la Sonsierra atravesado por los peregrinos del Camino de Santiago está perfectamente dibujado por accidentes geográficos que le confieren su verdadero carácter. Si este territorio tiene a la Sierra de Toloño por el norte y el extraordinario río Ebro por el sur, el encuadre es inmejorable gracias a las conchas de Haro al oeste y el río Linares (afluente del Ebro) al este. Allí, jugando con lo abrupto del relieve, la orientacion este-oeste de la sierra y la personalidad mediterránea del paisaje, el viñedo se divide en cuatro parcelas: Espesuras, Valdeherreros, Las Leras y La Pared. Nos centraremos en esta última parcela de 10 hectáreas de superficie cuyo viñedo tiene 20 años de vida. El perfil orográfico hace que la viña esté expuesta en laderas norte-sur en las que encontramos tres variedades de uva con las que se elaboran los cuatro vinos que vamos a mostraros a continuación: Chardonnay, Syrah y Graciano.
Cuatro elaboraciones diferentes con las que se interpreta un territorio de marcado carácter mediterráneo modulado por sensaciones atlánticas procedentes del inigualable entorno que rodea a este pequeña ubicación con "muchos vinos que contar".

Finca La Pared 2020
D.O.P. Navarra
Vendimia Nocturna
Chardonnay
7 meses sobre lías en barricas 500 litros

La elección de la orientación sur de la ladera donde está plantada la viña ha sido fundamental para mantener el carácter envolvente y voluminoso del vino. Por otro lado, se ha preservado la identidad varietal y se ha sazonado con unos matices cremosos de la barrica que le sientan muy bien. A los toques cítricos, de flores blancas, fruta de hueso y algún herbáceo se le suman recuerdos de especias dulces y moderados tostados. La textura en boca es glicérica y, sin embargo, se comporta con mucha frescura, lo que hace que ahora mismo goce de gran amabilidad y equilibrio, pero que también vaya a evolucionar en el tiempo dejándonos matices de mayor complejidad. Es una gran muestra de cómo esta variedad se ha adaptado al territorio sacando a relucir su pureza sin maquillajes.

Finca La Pared 2019
D.O.P. Navarra
Vendimia Nocturna
Syrah
12 meses barricas de roble americano

Muestra una identidad varietal magnífica. De marcado carácter mediterráneo por sus aromas de flores azules, balsámicos (hierbas de monte y una fruta negra que recuerda a la ciruela e incluso a los higos). Hay que destacar la crianza porque está muy bien elegida y sobre todo porque no se impone a la intención del vino. Mientras que en nariz hay una intensidad notable, en boca es sedoso, amable y envuelve el paladar, pero sin perder tensión gracias a una acidez bien ajustada. Al final queda un posgusto entre floral y con los toques de la crianza. Para conseguir este resultado es necesario trabajar en bodega con un objetivo claro: extraer lo máximo posible de manera suave. Solo así podremos lograr la expresión más auténtica no solo varietal, sino paisajística.

Finca La Pared 2019
D.O.P. Navarra
Vendimia Nocturna
Graciano
12 meses barricas de roble francés

Vendimiada durante los primeros 10 días de octubre, se logró obtener una uva de gran concentración, bien madurada y sin embargo con una frescura que es lo que mantiene el nervio y la energía del vino. Esta variedad tan especial y personal requiere altas dosis de paciencia y reflexión a la hora de ser elaborada. En este caso, la maceración se prolongó durante 10 días más tras la fermentación alcohólica y se utilizó el exclusivo roble procedente de Vosges. Profundo, perfumado con aromas de arándanos y ciruelas maduras, regaliz, un fondo de praliné, finos ahumados y de especias dulces como la canela. En boca es puro Graciano por la gran acidez que demuestra y la estructura con la que discurre. Ante todo es un vino de una raza increíble. Al final aparecen detalles de fruta en licor.

Finca La Pared Cuvée Especial 2019
D.O.P. Navarra
Vendimia Nocturna
Graciano, Syrah

La unión de las dos uvas crea la mejor forma de entender el entorno de la parcela. Si la Graciano participa aportando el poderío en el conjunto por la intensidad aromática y sobre todo por su gran nitidez, la Syrah interviene haciendo de moderadora e introduciendo una agradecida amabilidad que se torna en complejidad cuando entra en juego la crianza. Detalles de fruta negra madura, pero jugosa. Fondo de tierra húmeda, canela, regaliz y tostados moderados que se acoplan con acierto a tanto poderío. En boca se ha logrado un recorrido con extracto, pero amable y bien equilibrado con la sensación de frescura. Al final aparecen sorprendentes recuerdos florales siempre bien acompañados por los de la crianza (ahumados, frutos secos).