- Redacción
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- 2012-02-01 09:00:00
¿Cuál es tu mejor recuerdo en torno a un vino?
Envuelto de vino y viñas en la Bodega Mas Oller, en Torrent en el Baix Empordà, con vistas a las murallas de Pals y las Islas Medas, en un día fantástico y emotivo como fue mi enlace con Cati, mi esposa.
¿Qué vino no puede faltar en tu casa?
Diferentes cavas: de aperitivo, comiendo, en los postres, en la sobremesa, como copa...
¿Cuál es el último vino que has regalado?
Busco originalidad, novedad y sorprender con calidad. También me gusta preparar una cata a mis amigos.
Tu armonía perfecta
Tener tiempo para degustarlo con calma. En su copa ideal, temperatura adecuada y en grata compañía. En un marco idílico, por ejemplo frente al mar en alguna cala de Palafrugell.
¿Qué zona vitícola recomendarías?
Teniendo la suerte de trabajar en Vins i Licors Grau, un referente como empresa y vinoteca de Europa, he podido conocer muchas zonas vinícolas que valoro y aprecio sean de mayor o menor renombre, nacionales o de fuera. Por cercanía, singularidad y romanticismo: Priorat, Empordà.
¿... y cuál sueñas con conocer?
Zonas vinícolas de diferentes continentes: Australia, Sudáfrica…
¿Qué es lo que más te gusta de tu profesión?
Descubrir que el mundo del vino es una fuente inagotable de conocimientos, sensaciones y momentos… Tener un trabajo que es mi hobby.
¿... y lo que menos?
Me toca llevar siempre el vino en las comidas de amigos, familiares [risas].
¿El cliente siempre tiene razón?
Desde Vins i Licors Grau -y yo como sumiller- intentamos satisfacer las necesidades de nuestro cliente, asesorándolo en todas las dudas que pueda tener.
Un icono en el mundo del vino
Por influencia en el sector, Parker, aunque en muchos casos no comparta su opinión. Infinidad de iconos me aparecen, enólogos, sumilleres, escritores, periodistas, vinos míticos, bodegas con renombre...
Tu sueño profesional es...
Seguir manteniendo este espíritu de aprendizaje, madurar con dignidad como un buen vino... Y recopilar y transmitir las experiencias vividas por algún medio de comunicación (libro).
En España cada vez bebemos menos vino. ¿Qué harías para cambiar esta tendencia?
Buscar el público más joven que empieza a valorar y apreciar el vino en lugar de que consuman otras bebidas alcohólicas o refrescantes. Buscar productos jóvenes y formatos actuales a precios competitivos...
VINS I LICORS GRAU
Carrer Torroella, 163 17200 Palafrugell (Girona)
Tel. 972 30 18 35 www.vinsilicorsgrau.es
