• Antonio Candelas
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• 2023-09-29 00:00:00

Privat Atelier Gran Reserva 2018
Privat
D.O.P. Cava
Xarel·lo

Minucioso en su elaboración y de muy buen gusto en su resultado este cava monovarietal de Xarel·l0 procedente de viñas de más de 60 años con 30 meses de crianza mínima. Una línea de perfil sofisticado que además cuenta con la certificación ecológica. Se muestra delicado, con una evolución de matices muy elegante, de detalles maduros de fruta, especias y anisados que se funden con los de repostería y mantequilla. En boca ofrece una nobleza notable por la finura de su burbuja y por ese carácter más barroco que habla de la complejidad que es capaz de enseñar en un paso que siempre tiene en cuenta la sensación de frescura.

Valdecuevas 724 2021
Bodega Valdecuevas
V.T. Castilla y León
85% Viognier, 15% Verdejo

Inevitablemente existen parcelas que, por diferentes motivos, muestran una marcada personalidad con el paso de los años y de las vendimias. Este es el caso de la finca La Pardina, en la que esta variedad se expresa con gran personalidad. La viveza que enseña en nariz es destacable. Profundo, con detalles de fruta de hueso, flores y cítricos con matices de mayor complejidad de su crianza de nueve meses en barricas de 500 litros que se acoplan con acierto (ahumados finos y un fondo mineral). En boca es voluminoso y la sensación de frescura viene definida por los recuerdos de naranja y flores blancas que perduran tras el paso.

Miut El jabonero 2020
Bodegas Toro Albalá
D.O.P. Montilla-Moriles
Pedro Ximénez

Visibilizar el paisaje y el territorio en una zona tradicional de vinos generosos está despertando el ánimo de las casas centenarias de la zona con la sabiduría de gente joven como Fátima Ceballos. Es el caso de la nueva gama de vinos tranquilos Miut, en la que se busca la diferente expresión de la Pedro Ximénez en parajes únicos. Este procede del Pago Benavente de la Sierra de Montilla. Una parcela expuesta con viñas de más 100 años plantadas en suelos de alberos de antehojuelas con vetas ferrosas. Voluminoso, concentrado, sabroso, ancho, sápido y con una madurez deliciosa que nos cuenta lo que aquella parcela es capaz de dar.

Melior de Matarromera 2021
Bodega Matarromera
D.O.P. Ribera de Duero
Albillo Mayor

Interpretación voluptuosa de esta variedad cada vez más extendida entre los elaboradores de la Ribera del Duero. La opulencia viene descrita por aromas de confitería, especias dulces y fruta de hueso madura. Sedoso en boca, con una cremosidad notable y una acidez que equilibra el conjunto. Hacia el final aparecen detalles de piel de cítricos. Este resultado procede de la recuperación de viñas viejas de Albillo Mayor, muy presente en la zona y a la que hoy se está dando cada vez mayor protagonismo en forma de vinos blancos. La fermentación en barrica de roble durante cuatro meses de alguna forma interviene en esa cremosidad y textura sedosa.

Tinto Pesquera Albillo Mayor 2021
Bodegas Tinto Pesquera
D.O.P. Ribera de Duero
Albillo Mayor

No queríamos abandonar esta variedad sin antes presentar el segundo proyecto blanco en el que se embarca esta reconocida casa bodeguera. Es interesante la sobriedad aromática con la que comienza el vino para luego ir mostrando diferentes registros desde la delicadeza. Notas cítricas, anisadas, con un toque mineral que corresponde a su paso por barrica, que es preciso y perfectamente ajustado. En boca es envolvente, goza de buena acidez y una estructura notable que concluye con una sensación salina interesante. Estamos ante una elaboración con buena capacidad de guarda.

El Pacto de Cárdenas 2021
Vintae
D.O.Ca. Rioja
Garnacha Tinta, Viura, Tempranillo, Malvasía, Graciano, Mazuelo, otras

Ojo de gallo tradicional de Cárdenas (comarca del Alto Najerilla) que ha resultado ser extraordinariamente amable, gustoso y disfrutón. Una delicia que va más allá de una elaboración intachable que rememora lo que se hacía en otras épocas en la tierra de Raúl Acha, director técnico de Vintae. Procede de una viña de 1957 plantada a 600 metros de altitud y cuya mezcla varietal es lo que la hace verdaderamente singular. Es frutal, floral, fluido, con toques de regaliz que le dan el punto balsámico y profundo. Paladar con un punto goloso bien ajustado, fresco. Un magnífico ejemplo de vino de trago largo.