• Antonio Candelas
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• 2025-03-08 00:00:00

Conejos malditos pet nat
Bodegas Más Que Vinos
V.T. Castilla
Airén
Precio: 10,70 €

Múltiples proyectos ponen a prueba día a día la versatilidad casi infinita de una uva como la Airén, y entre ellos destaca el apasionante trabajo liderado por Alexandra, Margarita y Gonzalo. Siempre en busca de la atención del consumidor, crean elaboraciones distinguidas, divertidas y arraigadas al territorio toledano de la mesa de Ocaña. Nítido en aromas de manzana, fruta de hueso y un fondo entre floral y de monte muy rico y sugerente. El paso de boca es de lo más atractivo por su sensación de frescura, amabilidad en la fina burbuja y un detalle amargo al final que lo dota de una amplia capacidad de combinar con gastronomías diversas.

Xocas 2023
Joaquín Rebolledo
D.O.P. Valdeorras
Godello
Precio: 50 €

Iniciar la elaboración de un vino homenaje debe ser tan emotivo como abrumador. Se trata de lo último de esta bodega en honor a su creador, Joaquín Rebolledo, cuyo mote cariñoso da nombre al vino. La uva procede de una parcela diferencial a 500 metros de altitud en el municipio de Larouco, que plantó Joaquín en 1987. Intenso, con matices frutales y herbáceos junto con apuntes florales. Los ahumados aparecen en un segundo plano aportando el toque cremoso. Boca envolvente, sabrosa, con sensación salina que se resuelve con un amargor delicioso. Al final queda el recuerdo más silvestre. Complejo, fino y longevo. Un gran Godello por descubrir.

Village 2022
Viños de Encostas
D.O.P. Ribeiro
Treixadura, Albariño y otras
Precio: 19,90 €

Vinculado a la identidad del pueblo de Gomariz, en pleno valle del río Avia, el proyecto personal de Xosé Lois Xebio ofrece dos vinos de pueblo, uno blanco y otro tinto, que expresan con maestría la esencia del más puro Ribeiro. El blanco cautiva por su mezcla de uvas, con la Treixadura como eje vertebrador, combinando múltiples parcelas con diversas exposiciones y orientaciones. El resultado es un vino finísimo, de perfil floral y balsámico, con notas de laurel y hierbabuena que enamoran, mientras que en boca es sabroso, amplio, fresco, con carácter y una persistencia mantenida por una delicada salinidad.

Faustino I Blanco Gran Reserva 2020
Bodegas Faustino
D.O.Ca. Rioja
Virua, Chardonnay
Precio: 30 €

Intenso y emocionante, el reto está servido en la firma riojana con este blanco gran reserva elaborado a partir de un viñedo muy viejo de Viura y una de las primeras cepas de Chardonnay en Rioja. El proceso de crianza va enfocado a crear un estilo renovado dentro de esta categoría, pero con una capacidad de guarda notable. Presenta notas de especias, fruta madura, cítricos, hojas secas y algún torrefacto bien integrado en el perfil del vino. Boca con una magnífica acidez que garantizará la buena evolución en botella. El trabajo de lías concede volumen y sapidez tras el paso con detalles de la larga crianza al final.

Farallón Blanco
Residence Wines
D.O.Ca. Rioja
Viura
Precio: 55 €

Natural de las cabezadas de Viura de viñas viejas de Elvillar, esta novedad nace de una viticultura de máximo respeto por el entorno. Exquisito por su acidez afilada, este vino se equilibra perfectamente con los matices y texturas que lo caracterizan. Notas de camomila, fruta blanca y una sensación silvestre emergen de su delicado perfil. Noble y fresco, posee una capacidad excepcional para ganar complejidad con el paso de los meses gracias a su cuidadosa y certera crianza. Bajo la dirección de César León, este vino y el resto de su colección tienen como propósito poner en el mapa al municipio alavés de Elvillar, un lugar vitícolamente único.

Bruñal 2015
Bodegas de Pereña
D.O.P. Arribes del Duero
Bruñal
Precio: 25 €

Observamos en este monovarietal de Bruñal una expresión singular y limitada a tan solo 1.600 botellas procedentes de viñas muy viejas de la zona de Arribes del Duero. Su crianza, de 18 meses en barrica y 42 meses en botella, respeta y afina una raza espléndida. Expresivo y complejo, despliega una gama aromática rica en fruta negra madura, flores secas, especias, hierbas de monte, regaliz y una barrica que se percibe en un segundo plano. En boca, se muestra bien estructurado, sin estridencias tánicas, con un excelente apunte mineral y una acidez que equilibra su potencia. Muy persistente tras el paso.