• Redacción
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• 2001-12-01 00:00:00

Hay ciudades que trascienden su propia geografía urbana para devenir símbolos de toda una época. así, santiago de chile, con su dramática lección de heroismo. una ciudad donde la historia se mezcla con el placer de poder degustar por copas los mejores vinos de iberoamérica

Hasta hace unos años, Santiago de Chile era una capital más de Latinoamérica. Sin embargo, el notable crecimiento económico del país la ha convertido en una ciudad moderna, dinámica, consagrándola como un centro comercial y financiero de gran envergadura dentro de la región. Pero Santiago no sólo es un importante centro de negocios y la capital administrativa del país, sino que posee innumerables atractivos para el visitante amante del vino. No olvidemos que en Chile se elaboran los mejores vinos de Sudamérica. Y en Santiago, las posibilidades de degustarlos se combinan con el gozo de una visita por la ciudad.
El punto de partida para cualquier recorrido es a través de la Avenida Libertador Bernardo O’Higgins, que cambia de nombre a Avenida Providencia y Avenida Apoquindo, según se recorra en sentido poniente-oriente. Paso obligado es el Cerro Santa Lucía, desde donde Pedro de Valdivia divisó el precioso valle donde se asentaría la futura ciudad, fundada en 1541. La siguiente visita debe ser al Palacio de La Moneda, sede del gobierno y Monumento Nacional, cuya impactante fachada trae penosos recuerdos de vesania y heroísmo. Hoy, una estatua a Salvador Allende trata de reconciliar a los chilenos con su pasado de sangre y odio.
A pocos metros se encuentra la Plaza de Armas, considerada el centro de Santiago, ya que es el punto geográfico de referencia para medir las distancias a lo largo y ancho del país. En sus alrededores se concentran importantes edificios históricos, tales como la municipalidad de Santiago y la Catedral Metropolitana, entre otros.
El Museo Nacional de Bellas Artes es otra visita obligada. Es el museo de pintura más antiguo de Sudamérica, creado en 1880, aunque el actual edificio fue construido en 1910. A pocos minutos de este núcleo cultural se encuentran dos importantes centros turísticos: El Mercado Central y la Estación Mapocho, ambos declarados monumentos nacionales. El Mercado Central es una gran estructura metálica, de hierro galvanizado, cuyo interior alberga locales donde se pueden degustar mariscos y platos típicos, así como también adquirir objetos de artesanía local.
Pero en Santiago no sólo se puede gozar visitando monumentos, sino degustando su amplia oferta gastronómica, o sumergirse en la diversión de la noche santiaguina, en los barrios comerciales de Providencia y Las Condes.
Uno de los lugares más típicos en Providencia es la calle Suecia, donde hay una variedad de pubs y restaurantes que funcionan día y noche. Y dentro de Providencia, el ajetreado barrio Bellavista, sector bohemio y artístico por excelencia, ubicado a pocas manzanas del centro de la ciudad y a un costado del cerro San Cristóbal. Cuenta con una gran cantidad de restaurantes de comida típica e internacional, en la mayoría de los cuales se pueden degustar vinos por copas. Un recorrido por las callecitas de este barrio entrañable nos puede permitir saborear y conocer lo mejor de la viticultura chilena. Y para los amantes de la poesía, tiene el aliciente de albergar la casa que el poeta Pablo Neruda compartió con Matilde Urrutia, la «chascona», en la actualidad convertida en un interesante museo del escritor.

Guía del buen gusto
DE BARES
Somelier. (Dordignac 0163. Tel. 732 00 34). El mejor wine bar de la ciudad. Vinos por copa, de prácticamente todos los vinos chilenos.
Como Agua para Chocolate. Constitución, 89. Tel. 7778740). Incitante barra para vinos, con una amplia oferta a buenos precios. Buena coctelería
Bar Causas y Azares. (Antonia López de Bello, 0199. Tel. 7323934). Ambiente progresista con recitales de poesía, música en vivo, y excelentes combinados. Se puede picar y beber vino.
Kilomètre 11680. (Dardignac 0145. Tel. 7770410). Enoteca-restaurante, con más de 1.000 referencias de vino, entre las que pueden encontrarse buenas marcas francesas y chilenas. Surtido de quesos para acompañar. Excelente servicio. La cifra del nombre hace referencia a la distancia desde París a Santiago.
MuñecaBrava. (Mallinkrodt, 170. Tel. 7321338). Local de ambiente joven, donde puede escucharse jazz en vivo, con una amplia y divertida barra; lamentablemente, la oferta de vinos es algo limitada. La decoración recrea un set de filmación.

DE COMPRAS
Plaza Artesanos de Manquehue. (Manquehue Sur, 329). Feria de artesanía con 249 locales donde pueden adquirirse todo tipo de productos, presenciar demostraciones, o degustar comidas típicas.
Faba artesanía. (Avda. Alonso de Córdova, 4227. Tel.
2089526). Espaciosa, creativa y cálida tienda con 50 años de antigüedad, donde puede encontrarse lo mejor de la artesanía chilena, en particular excelentes trabajos en lapislázuli.

DE RESTAURANTES
Somelier. (Dardignac 0163, Providencia. Tel. 732 00 34). No sólo es un bar de copas sino uno de los mejores restaurantes de la ciudad. Buena bodega.
Aquí está Coco. (La Concepción, 236. Tel. 2358649). Famoso por sus mariscos, poco elaborados y bien presentados. Buena carta de vinos.
Como Agua para Chocolate. Constitución, 89. Tel. 7778740). Cocina imaginativa, inspirada en el recetario de la novela que le da nombre. A destacar, el «Cocido de Frida». Atractiva decoración, con aires surrealistas.
Kilomètre 11680. (Dardignac 0145. Tel. 7770410). Buena cocina chilena pasada por el tamiz de la tradición francesa. Buen foie de la casa.
Isla Negra. (Avda. del Bosque, 325. Tel. 2313118) Restaurante de calidad, con una cocina chilena muy elaborada, y buena oferta de vinos.
Donde Augusto. (Mercado Central. Tel. 6722829). En pleno mercado, es un lugar desenfadado donde pueden degustarse los mejores mariscos de Santiago, y el «caldillo de congrio», al que Neruda dedicó su célebre oda.