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Es la más aromática y potente de nuestras uvas blancas, un varietal capaz de equipararse con los grandes del mundo, como son la Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer, o Sauvignon blanc. Autóctona de Galicia, aunque hay quien considera que su verdadero origen se encuentra a orillas del Rhin, de donde fue traída por monjes peregrinos del Santo Sepulcro. Se cultiva preferentemente en parral, aunque cada vez se impone más el sistema de espaldera. Sus racimos son pequeños, semisueltos, con granos o bayas de tamano medio y forma ovalada, de color verde amarillento, hollejo medio y pulpa jugosa. Los vinos albarirños presentan un aroma frutal (manzana) muy acusado y han demostrado su excelente calidad y buenas condiciones para la fermentación y crianza en madera, así como para el desarrolloo de un elegante buqué de reducción (en ausencia de oxígeno) en depósito y botella.
