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En el número pasado, la revista Vinum publicó un extenso artículo sobre «La ética del vino». En él se analizaba con detalle el devenir y las últimas tendecias que está experimentando este apasionante y cambiante mundo del vino. Asuntos como la globalización; los vinos universales versus los vinos de terruño y con tradición; la adulteración del vino; el papel de la prensa especializada y de los consumidores; la responsabilidad de los elaboradores y enólogos, y toda una serie de meditaciones dignas de discusión. Por ello hemos abierto un foro de debate en Internet donde el lector puede participar libremente, porque en definitiva, es el consumidor, el bebedor de vino, el que marca las tendecias y acuña las normas por las que debe discurrir la ética del vino. Anímese a participar, estamos en la dirección www.iVinum.com. Otro foro de debate abierto en la misma web versa sobre el futuro de los varietales de moda: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot, cuyo análisis tratamos en el número que el lector tiene en sus manos. En los últimos quince años estas variedades de moda han inundado el mundo como una epidemia golosa. Esta desenfrenada expansión ha visto menoscabado su propio mito y ya comienzan a proliferar los primeros síntomas de hastío. Cada vez son más los que opinan que a los vinos elaborados con estas uvas estelares, que obtienen una puntuación alta, hace mucho que les sobra de todo. Entre en esta mesa de discusión. En la pluralidad de opiniones está la evolución favorable de la cultura del vino. No hay nada más positivo que debatir sobre gustos y pasiones. Le invitamos a hacerlo en nuestro foro de debate.
