• Redacción
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• 2004-02-01 00:00:00

Aunque no siempre sean fáciles de encontrar, existen cada vez más: son hoteles confortables y hospitalarios, que no cuestan más de 50 a 70 euros por noche; son pequeños restaurantes de cocina creativa e innovadora, pero conservando el carácter regional, que tiene lugar en el plato y no en el decorado sobrecargado. Les ofrecemos algunos consejos al margen de los caminos trillados, que hemos comprobado personalmente y seleccionado para ustedes. La Côte-d’Or siempre merece una visita. Al igual que sus conocidos y muy citados monumentos y lugares de interés. Beaune, Nuits-Saint-Georges y Dijon son las localidades más importantes, Clos de Vougeot y los Hospices de Beaune, los lugares que no debería perderse, además de los viñedos, de fama mundial. Si esto no fuera suficiente, hay multitud de alternativas. Cerca de Dijon está Fixin, un soñoliento pueblo vinicultor típico de la zona, cuyos mejores productores vinifican unos jugosos elixires. La iglesia del pueblo, con sus azulejos amarillos y negros, es una de las más antiguas de la región. En Fixin se puede visitar el monumento a Napoléon s’éveillant à l’immortalité, Napoleón despertando a la inmortalidad, una representación dramática del conocido escultor francés François Rude. Desde Gevrey Chambertin se puede dar un rodeo para visitar la Abadía de Citeaux, la cuna de la vinicultura borgoñesa. En la pequeña tienda se puede comprar el excelente queso del convento y multitud de obras acerca de la orden religiosa y la Historia de la región. En Nuits se puede comprar vino directamente en Moillard Grivot. Pero no deberían pasar por alto en ningún caso el tan bien hecho Museo del Cassis, dedicado a la grosella negra, esa importante especialidad de la Borgoña. También resulta interesante descubrir el sur de Beaune, los alrededores de los pueblos de Santenay, Saint-Aubin, Auxey Duresses y Monthélie. No deje de visitar el pintoresco Nolay, con su mercado cubierto del siglo XIV y sus numerosos anticuarios y chamarileros. A la salida de la localidad de Nolay, tome la carretera D 111e en dirección “Le bout du monde” (El fin del mundo). A partir de allí, uno se aleja del mundo de los viñedos y se adentra en las extensiones reservadas a los cereales y el vacuno. Esa carretera lleva directamente de los tiempos modernos a la Edad Media... Encontrará información sobre rutas de senderismo desde Nolay hasta el “fin del mundo” en http://www.relaisbourgogne.com/rando/boivi.htm. Orches es otro pueblecito encantador, colgado como una aguilera sobre los flancos de una roca calcárea, desde la que se disfruta de una amplia vista sobre Saint-Romain y Meursault. DÓNDE ALOJARSE Hôtel Le Parc Christiane Oudot F-21200 Beaune-Levernois Tel. +33-(0)380-24 63 00 Fax +33-(0)380-24 21 19 http://perso.wanadoo.fr/hotel.le.parc Cerca de Beaune y absolutamente recomendable. Habitaciones agradables a partir de 40 e, amorosamente decoradas una a una. Hôtel Le Clos Rue des Gravières F-21200 Montagny-lès-Beaune Tel. +33-(0)380-25 97 98 Fax +33-(0)380-25 94 70 hotelleclos@wanadoo.fr Antigua «domaine» vinícola, recién reformada, bonita, algo impersonal pero en una situación perfecta, cerca de Beaune. Habitaciones desde 50 e. Hôtel Le Hameau de Barboron Barboron F-21420 Savigny-lès-Beaune Tel. +33-(0)380-21 58 35 Fax +33-(0)380-26 10 59 lehameaudebarboron@wanadoo.fr www.hameau-barboron.com Antiguo caserío rural fortificado, muy tranquilo y en una magnífica localización en medio del campo, ambiente meditativo con chimenea en habitaciones decoradas con gusto. A partir de 70 e. Hôtel de la Halle Place des Halles F-21340 Nolay Tel. +33-(0)380-21 76 37 Fax +33-(0)380-21 76 37 la-halle@terroirs-b.com www.terroirs-b.com/lahalle Sencillo, limpio, tranquilo y bonito. Recepción agradable, bien situado con vista sobre el mercado cubierto, de 600 años de antigüedad. A partir de 40 e. DÓNDE COMER Restaurant Les Tontons Pépita und Richard Grocat 22, Faubourg Madeleine F-21200 Beaune Tel. +33-(0)380-24 19 64 Fax +33-(0)380-24 34 07 Bistró de vinos en Beaune. Ambiente minimalista, cocina abierta. La carta es escueta, pero creativa, y todos los productos son muy frescos. Carta de vinos genial para cualquier presupuesto, muy buen asesoramiento. Hostellerie de L’Ecusson Place Malmédy F-21200 Beaune Tel. +33-(0)380-24 03 82 Fax +33-(0)380-24 74 02 www.ecusson.fr Estupenda carta de vinos, precios sensatos, cocina original de inspiración regional, espectacular presentación de los platos y buenas interpretaciones (pruebe los caracoles con tuétano), postres muy ricos. Restaurant Bénaton 25, rue Faubourg Brétonnière F-21200 Beaune Tel. +33-(0)380-22 00 26 Fax +33-(0)380-22 51 95 lebenaton@club-internet.fr Combinaciones insólitas, presentadas de manera absolutamente profesional: ensalada de bogavante con alitas de pollo caramelizadas, langostinos sobre carrillo de buey y perifollo, o bien lubina sobre manos de cerdo a la vinagreta con espárragos trigueros. Carta de vinos muy completa. Precios adecuados. Especialmente agradable es el pequeño jardín de verano. Le Terroir Place du Jet d’Eau F-21590 Santenay Tel. +33-(0)380-20 63 47 Fax +33-(0)380-20 66 45 Recepción agradable, ambiente agradable e informal, asesoramiento excelente, buena carta de vinos centrada en Santenay y Côte de Beaune. Cocina de terruño ligera y adaptada a los tiempos contemporáneos, platos decorados amorosamente, y todo a precios muy asequibles. Le Burgonde 35, rue de la République F-21340 Nolay Tel. +33-(0)380-21 71 25 Fax +33-(0)380-21 88 06 burgonde.resto@wanadoo.fr www.nolay.net Interior pintoresco y colorista, cocina divertida, que une con maestría la cocina de terruño con la internacional. Las presentaciones son, a veces, atrevidas, pero siempre sabrosas. Buena carta de vinos, precios asequibles. DÓNDE COMPRAR Conservas y productos regionales Le Régal Terroir Les Louchardes F-21340 Nolay-La Rochepot Tel. und Fax +33-(0)380-21 73 51 regal-terroir@hotmail.com En la carretera hacia Nolay, excelente oferta de productos locales, mostaza, conservas cárnicas y quesos. Quesos Caveau Saint Uguzen 3, rue du Grenier à Sel F-21700 Nuits-Saint-Georges Tel. und Fax +33-(0)380-61 39 87 Aunque es tan diminuto y discreto que se pasaría de largo sin reparar en él, tiene una buena y variada oferta de quesos de cabra regionales y quesos blandos de Citeaux, además de varias clases del queso blando de Borgoña más conocido, el Epoisses. Licores, vinagre, mostaza Le Cassissium Rue des Frères Montgolfier F-21700 Nuits-Saint-Georges Tel. +33-(0)380-62 49 70 Fax +33-(0)380-62 49 71 cassissium@cassissium.com www.cassissium.com Entretenido recorrido por el mundo e historia del Cassis, con visita a la empresa, presentación con diapositivas y cata de los productos (licores, vinagre, mostaza) del fabricante Védrenne, que también están a la venta. Vino Muchas empresas venden directamente en la bodega, algunas con cita previa. En la mayoría de los casos también se puede catar el vino. En muchas comunidades hay un caveau communal, siempre en estrecho contacto con los vinicultores. Allí los vinos generalmente no son más caros que en la finca. En las localidades mayores hay además tiendas de vinos muy bien surtidas. Hemos tenido buenas experiencias con “Le Cellier de la Cabiote” y “La Carte des Vins” en Beaune, y con el “Caveau de Bacchus” en Nuits-Saint-Georges. PARA MÁS INFORMACIÓN Office de Tourisme 1, rue de l’Hôtel Dieu F-21200 Beaune Tel. +33-(0)380-26 21 30 Fax +33-(0)380-26 21 39 ot.Beaune@wanadoo.fr www.ot-Beaune.com Office de Tourisme 24, rue de la République F-21340 Nolay Tel. und Fax +33-(0)380-21 80 73 ot@nolay.com www.nolay.com Office de Tourisme 3, rue Sonoys F-21700 Nuits-Saints-Georges Tel. +33-(0)380-62 11 17 Fax +33-(0)380-61 30 98 ot-nuits-st-georges@wanadoo.fr http://www.ot-nuits-st-georges.fr Syndicat Touristique Intercommunal du Pays Beaunois 1, rue du Tribunal F-21200 Beaune Tel. und Fax +33-(0)380-22 23 45 Comité Départemental du Tourisme de Bourgogne Côte-d’Or Tourisme 1, rue de Soissons F-21035 Dijon Tel. +33 (0)380 63 67 83 Fax +33 (0)380 49 90 97 contact@cotedor-tourisme.com www.cotedor-tourisme.com