Utilizamos cookies propias y de terceros, así como los datos de la conexión del usuario para identificarle. Estas cookies serán utilizadas con la finalidad de gestionar el portal, recabar información sobre la utilización del mismo, mejorar nuestros servicios y mostrarte publicidad personalizada relacionada con tus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos y el análisis de tu navegación (por ejemplo, páginas visitadas, consultas realizadas o links visitados).
Puedes configurar o rechazar la utilización de cookies haciendo click en "Configuración e información" o si deseas obtener información detallada sobre cómo utilizamos las cookies, o conocer cómo deshabilitarlas.
Saber cómo acertar a la hora de acompañar algunos de los vinos que aquí aparecen no es tarea fácil. Máxime cuando despliegan tal riqueza aromática y gustativa que cualquier desatino culinario podría mermar o eclipsar sus cualidades. Pero una vez superadas las primeras dudas y barreras dogmáticas, se pueden y se deben acompañar con una sustanciosa lista de propuestas gastronómicas, aunque siempre la última palabra la tendrá el comensal. Los mariscos y pescados crudos, cocidos o en salsa son una recomendación casi perfecta. También las mousses de pescado, los ahumados, las sopas y cremas, y los quesos frescos. Rizando un poco el rizo, estos blancos tampoco desentonan acompañando carnes blancas, aves, verduras cocidas o gratinadas, puerros, espárragos, arroces, pastas, foie-gras, ensaladas, setas. tortillas, etc. Existe una parcela de alimentos que los entendidos no recomiendan de forma categórica e incluso los prohíben... pero sobre gustos se han escrito montañas de libros. Según esos cánones, algunas de esas malas compañías son: las alcachofas, la charcutería, los asados de cordero, cerdo o buey, las conservas en vinagres, las legumbres estofadas, los quesos curados y azules, las comidas picantes y especiadas, la caza y las carnes rojas.
