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Podríamos definirlos como vinos obtenidos a partir de productos base (mosto de uva parcialmente fermentado, vino, mezcla de ambos productos, mezcla de vino y mosto) en los que se puede añadir aguardiente o destilado vínico y sustancias edulcorantes provenientes de la uva (mosto concentrado, arrope, etc.). El grado alcohólico volumétrico adquirido no puede ser inferior a un 15% ni superior al 22%. Por lo tanto tendríamos como principales dulces: -Vinos dulces naturales (vinos parcialmente fermentados con adicción de alcohol vínico). -Vinos generosos de licor (vino generoso con adicción de dulce Pedro Ximénez o mosto concentrado). -Mistelas (mosto más alcohol vínico). -Cream.
