• Redacción
• •
• 2015-11-02 12:12:10

Bodegas Palacio ha tenido siempre un papel fundamental en la aparición de un nuevo estilo de vinos en Rioja.

Cuando Don Cosme Palacio y Bermejillo funda Bodegas Palacio en 1894 lo hace con el espíritu pionero que sólo está reservado para unos cuantos elegidos. La innovación que trae a Rioja Alavesa procedente de Burdeos se traduce en unos vinos que revolucionan el panorama riojano de los pies a la cabeza. Esta es la esencia fundamental de un proyecto vitivinícola que a mediados de los años ochenta del siglo pasado vuelve a brotar de la mano de los enólogos Jean Gervais y Michel Rolland, siempre acompañados del aún enólogo de la bodega Roberto Rodríguez. Ellos son los que toman el testigo pionero de Don Cosme para no sólo volver a crear un nuevo estilo de vinos que se diferencien del resto, sino para rendirle un merecido homenaje. El concepto de vino de alta expresión impulsado por el prestigioso enólogo Michel Rolland es el que se plasma -y de qué manera- en unos vinos que nacen como resultado de un riguroso trabajo en campo, seleccionando la mejor materia prima, que aporta el carácter frutal y la alta capacidad de envejecimiento. Todo ello se consigue con maceraciones lentas y de larga duración, utilizando posteriormente barricas nuevas del mejor roble francés para que la estructura y todo el entramado aromático conseguido se fundan en un conjunto armonioso.

Para demostrarlo, el mes pasado pudimos asistir en Madrid a un acto celebrado en el marco incomparable de la Real Academia de Bellas Artes de San Fernando en el que el padre de la renovada corriente de Bodegas Palacio, Michel Rolland; Roberto Rodríguez enólogo actual, que desde hace 25 años está al frente de las elaboraciones de la casa; el reconocido crítico José Peñín y el sumiller Luis García de la Navarra ofrecieron una mesa redonda y posterior cata de las mejores ocho añadas del afamado Cosme Palacio. El acto estuvo impregnado de un gran ambiente en el que se respiraba el sabor y el respeto por una firma que ha marcado el rumbo de Rioja, una de las más prestigiosas zonas vitícolas del mundo. Cada uno, desde su punto de vista profesional, explicó las bases del proyecto que dio luz al nuevo concepto de Rioja Moderno y marcó tendencia en unos vinos con mayor carga frutal y con un carácter renovado. Toda una revolución para aquellos tiempos.

La cata vertical estuvo compuesta por las siguientes añadas: Cosme Palacio Crianza 1991, Cosme Palacio Crianza 1992, Cosme Palacio Crianza 1995, Cosme Palacio Crianza 2001, Cosme Palacio Crianza 2005 y Cosme Palacio Crianza 2011. Al mismo tiempo, los asistentes tuvieron la oportunidad de finalizar la cata degustando Cosme Palacio Crianza 2012 y Cosme Palacio Reserva 2010, las últimas añadas de este vino único que se vistió de gala para la ocasión.

Cosme Palacio Vendimia Seleccionada 2013 (10€)

Cosme Palacio Crianza Viñedos en Altitud 2012 (14,90€)

Cosme Palacio Reserva Viñedos Viejos 2010 (22€)