• Redacción
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• 2021-11-02 00:00:00

La icónica bodega muestra al mundo la espectacular transformación que ha experimentado estos últimos cinco años para adaptarse al futuro de manera sostenible, manteniéndose fiel a su esencia. Esta alianza entre pasado, presente y porvenir se ha sellado con un vino único.

Un château rodeado por veinte hectáreas de viñas,  un jardín varietal, una nueva balconada, una gestión más sostenible de la energía... Así es la atractiva bodega del futuro que acaba de inaugurar Matarromera en la Ribera del Duero tras la renovación más ambiciosa de su historia.
Esencia Matarromera es el nombre de este proyecto de transformación integral que han desarrollado durante los últimos cinco años –ha contado con una inversión superior a los diez millones de euros– para adaptarse al futuro de manera sostenible, y lanza un poderoso mensaje de lealtad a sus principios, a su esencia, "a los criterios de elaboración cualitativa que han consolidado a la marca como una de las más destacadas del concierto internacional vitivinícola", como señalan.
Carlos Moro, presidente y fundador de Bodega Matarromera, destacó durante la presentación del proyecto que se trata de la apuesta más ambiciosa y arriesgada de su historia, fruto de la constante búsqueda por la excelencia: "Creemos que un futuro mejor es posible y por ello queremos elaborar productos de la más alta calidad y atendiendo siempre a criterios de sostenibilidad y responsabilidad a lo largo de nuestra cadena de valor".

La apuesta sostenible
A la inauguración de la bodega del futuro, que tuvo lugar durante una encendida puesta de sol armonizada con la explosiva propuesta gastronómica del chef Javier Peña y su equipo de Sibaritas Klub y música clásica en vivo, asistieron Alfonso Fernández Mañueco, presidente de la Junta de Castilla y León; y Fernando Miranda, secretario general de Agricultura y Alimentación.
Fernández Mañueco apuntó que "Matarromera se sitúa en ese camino de modernización e innovación en el que está avanzando y debe seguir avanzando el sector agroalimentario de la Comunidad de Castilla y León". Miranda, por su parte, subrayó que "es un ejemplo de impulso y renovación constante del sector vitivinícola de nuestro país, que lejos de vivir de los réditos pasados se debe a la autoexigencia para mejorar sus instalaciones y afrontar el futuro con el mismo éxito que el pasado".
Uno de los puntos clave de esa transformación de Matarromera es la gestión de la energía para reducir costes y optimizar el desempeño energético en una firme apuesta por la sostenibilidad. Pero hay otros cambios muy interesantes, como el estilo château del nuevo complejo –con una superficie construida cercana a los 11.000 metros cuadrados–, la nave que se ha edificado en la parte lateral de la construcción principal, la ampliación de fotovoltaicas en cubierta y en el nuevo parking o la actualización del edificio original de la bodega (se han renovado suelos, techos e instalaciones y se ha incorporado un moderno sistema de iluminación led). Para potenciar el disfrute de las experiencias enoturísticas, también se han diseñado espacios como la Plaza de la Balconada, el Jardín Varietal o la Sala de los Insignes, que divulgan el mundo del vino desde un punto de vista lúdico.

Brindar por el futuro
Esta alianza entre el pasado, el presente y el futuro de Matarromera se ha sellado con un vino muy especial, Matarromera Esencia, elaborado con una mezcla de sus mejores añadas: "Las de 1994, 1995 o 1996 se funden para expresar la genialidad, longevidad y sabiduría de los viñedos", cuentan desde la icónica bodega –la primera de las nueve firmas creadas por Carlos Moro, que integran Bodegas Familiares Matarromera–.
Con Esencia, explican, la capacidad de guarda de los vinos de Matarromera alcanza su máxima expresión: "El resultado es un vino con aromas propios del paso del tiempo pero que, a la vez, mantiene intacta la fruta de su Tempranillo de terruño calizo del Valle del Duero". Su excelente complejidad de sabores y su sorprendente frescura, con un final largo y sedoso, lo convierten en un regalo sublime para las fiestas de Navidad... y muy exclusivo, ya que forma parte de una colección limitada de 3.989 botellas numeradas.

Bodega Matarromera
Ctra. San Bernardo, s/n.
47359 Valbuena de Duero (Valladolid)
www.matarromera.es

Tel. 983 683 315