• Antonio Candelas
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• 2023-04-28 00:00:00

En pleno corazón manchego, emergen espléndidas las 1.000 hectáreas de este rincón en el que conviven un monte rebosante de vida y una viña en un equilibrio perfecto. Un bonito ejemplo de cooperación entre naturaleza y ser humano que nos anima a ser optimistas.  

Para adentrarse en las entrañas de Finca Antigua, situada en el municipio de Los Hinojosos (Cuenca), hay que estar preparado para dejarse cautivar por la bella y precisa coreografía que ofrecen sus habitantes. Mientras somos observados desde las alturas por el vuelo imperial de las aves que planean el cielo, el viento esparce los aromas de jaras y tomillos y, de paso, transporta de allá para acá la música de los pizpiretos pájaros que andan revoloteando entre encinas y matorrales. La divertida danza saltarina de los conejos casi nos invita a jugar con ellos al escondite; entre tanto, un lagarto ocelado se deja ver en cuanto la primavera alarga sus días para templar el ambiente y las abejas se atiborran del polen de las flores. De todos estos preciosos gestos de la naturaleza, la viña es una espectadora privilegiada. Hasta ella está a las órdenes del ecosistema de Finca Antigua, de manera que llega a brotar a la vez que florece la gamonita, una especie silvestre propia del bosque mediterráneo. Y es que allí la madre naturaleza es la que manda.

Mosaico de uvas
Salteadas entre el imponente monte a más de 900 metros de altitud, se integran las 420 hectáreas de viña repartidas en 40 parcelas. Tras esa idea de que la actividad vitícola debía quedar integrada en el entorno, Familia Martínez Bujanda ha trabajado con convencimiento para que desde la añada 2022 todos los vinos elaborados luzcan el sello ecológico en la etiqueta.
Las posibilidades varietales que ofrece la finca son extraordinarias por su extensión y por cómo el entorno ha facilitado la adaptación de cada una de las variedades. Cabe destacar el Finca Antigua Viura sobre Lías por su expresión, volumen y finura, capaz de evolucionar en el tiempo con resultados sorprendentes. Entre la amplia e imaginativa gama de crianzas monovarietales, cada uno es capaz de mostrar su personalidad sin que la madera imponga su ley, logrando perfiles diferentes y muy respetuosos con la uva: Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Petit Verdot son los seis vinos embotellados bajo esta categoría, además del Crianza Único, que está elaborado con mezcla de variedades al igual que el Reserva. Pero la verdadera joya de la corona la encontramos en Clavis, un vino verdaderamente singular elaborado a partir de una sola parcela que alberga una fascinante variedad de uvas, cuya mezcla cristaliza en la propia viña. Este amplio catálogo de vinos se cierra con otro de los más especiales y reconocidos a nivel nacional e internacional. Se trata del dulce elaborado con Moscatel Morisco, una delicia que deleita por su equilibrio y capacidad expresiva. Como veréis, la riqueza del lugar está más que acreditada.

Una visita con encanto
Lo realmente maravilloso es que ese equilibrio entre el entorno y la actividad vitícola se puede convertir en una vivencia inolvidable, para lo cual hay diseñadas una serie de experiencias enoturísticas en las que el visitante podrá palpar la pureza del entorno de primera mano. La obligada vista panorámica de la finca desde el mirador nos dará una idea de la inmensidad del entorno y de cómo el acertado criterio del ser humano ha demostrado que naturaleza y vino no solo se complementan, sino que existe un enriquecimiento mutuo. Conocer tanto el viñedo como las instalaciones bodegueras donde la uva se convierte en vino despertará una curiosidad en el visitante que solo será resuelta en el momento de la cata. Un momento clave en el que se cerrará el círculo y todo cobrará sentido, especialmente si, además, la cata va acompañada, como no podía ser de otra manera, de suculentos alimentos tradicionales de la zona.
Este año se cumplen 20 años de la inauguración de la bodega, ubicada en uno de los puntos más altos de la finca, desde donde se observa su entorno único y desde donde se interpretan, con el mejor criterio posible, las cualidades de cada variedad. Ese valioso trabajo de interpretación solo tiene un objetivo: extraer la esencia de unas viñas ecológicas perfectamente integradas en el monte hasta el punto de parecer que siempre estuvieron allí. Un objetivo que llega a nuestras copas en cada añada como si de un milagro se tratara, pero que nace del máximo respeto por el entorno y de una especial sensibilidad para elaborar vinos sorprendentes.

Finca Antigua
Ctra. Quintanar-Los Hinojosos km 11,5. 16417 Los Hinojosos (Cuenca)
www.fincaantigua.com

Tel. 969 129 700