• Antonio Candelas
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• 2024-10-04 00:00:00

La D.O.P. Utiel-Requena se distingue por la singularidad de sus vinos, además de por un profundo compromiso con el desarrollo sostenible de su comarca. En el centro de este esfuerzo se encuentra la Bobal, una uva emblemática que representa la versatilidad y el carácter de esta región vitivinícola.

Justo un día antes de que José Miguel Medina, viticultor y presidente de la D.O.P. Utiel-Requena, comenzara a vendimiar sus viñas, nos acercamos a la sede del Consejo Regulador –ubicada en la emblemática bodega Redonda de Utiel– para que nos hiciera un análisis de la región en un momento apasionante del sector.
"Sabemos que la Bobal se adapta de manera excepcional a nuestro clima continental, caracterizado por inviernos fríos y veranos calurosos. Es una variedad resistente a la sequía y a las enfermedades, gracias a su piel gruesa y su capacidad para retener agua en condiciones de escasez". Una descripción precisa de la gran dama de la comarca, que José Miguel conoce bien y que le confiere la cualidad de que, más allá de esta zona de la Península Ibérica, no se cultiva de manera representativa en ningún lugar del mundo: "Debemos confiar en ella y sacarle todo el partido posible en los diversos ámbitos en la que se muestra como una gran uva", concluye José Miguel.

Una variedad única
"La versatilidad enológica de la Bobal es asombrosa", asegura José Miguel. Y es tan cierto como que en los rosados ofrece vinos frescos y vibrantes, perfectos para consumir sin complicacines, mientras que en los tintos jóvenes –e incluso en los que tienen un punto canalla–, la Bobal se expresa con un carácter frutal exuberante, taninos suaves y una agradable sensación en boca. Sin embargo, es en las elaboraciones para grandes vinos de guarda donde puede revelar todo su potencial y complejidad.
En definitiva, la Bobal no solo es la variedad más veterana de Utiel-Requena, también un símbolo de la identidad y el carácter de la región. Su capacidad para adaptarse a distintos estilos de vinificación la convierte en una uva única y un verdadero tesoro enológico.

Trabajar a lo grande
Desde el Consejo Regulador nos cuentan uno de los proyectos más prometedores que se están desarrollando a nivel rural en nuestro país. Es un gesto de confianza en el futuro y en la capacidad de la juventud para seguir escribiendo la historia de esta comarca. Con la participación de cinco institutos, esta iniciativa integra la viticultura y la enología en las asignaturas cotidianas. De esta forma, de manera natural se cultiva el amor por la tierra y el sentido de pertenencia. Aquí, cada clase y cada práctica son un paso hacia un relevo generacional que promete no dejar atrás el legado de nuestros mayores.
Este programa es mucho más que una simple actividad educativa; es una invitación a los jóvenes a injertar el presente en un pasado arraigado para dar frutos de esperanza. Aprenden mientras elaboran un producto; y, en ese proceso, descubren que el vino es más que una bebida: es el reflejo de su entorno, de su gente y de sus propias aspiraciones.
Lo que comenzó como un proyecto piloto, con la formación de profesores y el apoyo de las AMPAS, ha crecido hasta convertirse en una verdadera red de colaboración y sinergias entre la Conselleria e instituciones, empresas y organismos locales. El entusiasmo ha sido tal que estos centros han solicitado formalmente un proyecto de investigación e innovación educativa.
Este compromiso con la educación y el desarrollo rural ha llevado a la D.O.P. Utiel-Requena a ser semifinalista en los Premios Europeos de Inspiración Rural y Agraria 2024, un reconocimiento a una labor bien hecha que pone en valor el esfuerzo de toda una comunidad por construir un futuro mejor. "Más que nunca, la comunidad siente que está sembrando las semillas de un futuro que no se limita a los viñedos, sino que florece en cada aula y en cada conversación sobre el valor de lo propio", nos cuentan desde la Denominación.
La D.O.P. Utiel-Requena ha demostrado que la sostenibilidad no se limita a los viñedos, sino que se extiende a la comunidad entera. Con la Bobal como estandarte y un claro compromiso con la educación y el desarrollo rural, siembra las semillas de un futuro próspero para la comarca en el que los jóvenes, formados y motivados, sean los protagonistas de una nueva era para el interior valenciano, llevando con orgullo el legado de su tierra.   Antonio Candelas

C.R.D.O.P. Utiel-Requena
Calle Sevilla, 12
46300 Utiel (Comunidad Valenciana)
www.utielrequena.org
Tel. 962 171 062

Instagram: @doutielrequena