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En la Sierra de los Lagares, en la parte vinícola de Cáceres, se encuentra una de las bodegas más inquietas de Extremadura. Se trata de «Las Granadas». Sus viñas de Cabernet Sauvignon, plantadas en aquella agreste naturaleza, a 800 metros de altitud y con una edad aproximada de 25 años, son su auténtico tesoro. Por ello José María García y su familia, dueños de la hacienda, han puesto en marcha un precioso proyecto donde se elaborará con todas las comodidades y adelantos que la técnica moderna puede ofrecer. Esta nueva bodega, ya casi una realidad, será un edificio espectacular con capacidad para elaborar cómodamente 800.000 litros de vino tinto, con tinos de roble francés de 800 litros, sótanos para albergar unas 4.000 barricas y, además, nichos para guardar los vinos que compren los amigos. La casa se surtirá únicamente de las uvas cosechadas en sus 136 ha. de viñedos. El Torre Julia es uno de los mejores vinos extremeños. Está basado en el Cabernet más viejo de la finca en un 80% aproximadamente, dependiendo de las cosechas. El resto lo aporta una excelente Tempranillo vendimiada en el término de Montánchez, con un microclima entre mediterráneo y atlántico.
Las Granadas Coronadas D. Comercial: Avda. de Madrid, s/n 10200 Trujillo (Badajoz) Tel. 927 32 12 50
Elaboración Selección de los racimos y despalillado. El mosto fermenta a 30/32 grados de temperatura, unos 25 días de maceración; a continuación de la fermentación maloláctica ha pasado a la crianza en barrica de roble americano, donde ha permanecido durante un año, y tras un leve filtrado, otro en botella. En la copa Ostenta un bonito color rojo picota, cubierto, con el ribete totalmente violáceo. Densa lágrima teñida. En la nariz Se aprecian los limpios aromas de frutillos negros confitados, algo de café y pimientas, además de un toque vegetal y algo de resinas. En la boca Corpulento y carnoso, envuelve el paladar con un tanino pulido y maduro, de forma que no deja astringencia ni se notan demasiadas aristas. Es de intensidad media y tiene un final muy agradable. Futuro Continuará su ascenso en tres años. Después, posiblemente esté en plena forma durante otros tres. Precio 1.800 Ptas. (10,8 E) Puntuación 15,5/20
