Utilizamos cookies propias y de terceros, así como los datos de la conexión del usuario para identificarle. Estas cookies serán utilizadas con la finalidad de gestionar el portal, recabar información sobre la utilización del mismo, mejorar nuestros servicios y mostrarte publicidad personalizada relacionada con tus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos y el análisis de tu navegación (por ejemplo, páginas visitadas, consultas realizadas o links visitados).
Puedes configurar o rechazar la utilización de cookies haciendo click en "Configuración e información" o si deseas obtener información detallada sobre cómo utilizamos las cookies, o conocer cómo deshabilitarlas.
600 g. de filetes de lenguado 200 g. de moluscos 4dl. de blanco albariño 2 huevos 1 cuchara de mantequilla y harina mezcladas 1/2 l. de nata
Preparación:
Limpiar el lenguado, vaciándolo y quitándole la piel y la cabeza. Escalfarlo con el vino blanco y los moluscos. Retirarlo pasados unos 6 minutos, y desespinarlo para luego reconstituirlo. Pasar el jugo por el chino y reducirlo. Mezclar con mantequilla “manié”, y añadir la combinación de huevo y nata.
