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La más antigua y prestigiosa de las academias de cocina del mundo, la francesa mítica Le Cordon Bleu, ha abierto sus puertas en Madrid en una alianza con la Universidad Francisco de Vitoria para formar a profesionales de máxima excelencia en técnica culinaria. La presentación oficial corrió a cargo de André Cointreau, su director, y Daniel Sada, rector de la Universidad, que anunciaron los proyectos inmediatos, una línea de estudios enológicos en coordinacion con una bodega de Ribera del Duero y la puesta en marcha de un restaurante en el campus de la Francisco de Vitoria. Más a largo plazo se estudia la implantación de una licenciatura en Gastronomía, una incubadora para pequeñas empresas del sector y una editorial propia.
