• Redacción
• •
• 2009-01-01 00:00:00

UNDECIMO ENCUENTRO DE ENÓLOGOS Madrid 5 y 6 de marzo de 2009 Hotel Rafael Atocha Madrid Calle Méndez Álvaro 30, 32 Madrid Enoforum 2009. 5 y 6 de Marzo. El enólogo en el viñedo Este año Enoforum abordará un tema vital para el desarrollo vitivinícola de nuestro país, y del que ya se ha hablado en pasadas ediciones, aunque sin la suficiente profundidad: El Enólogo en el Viñedo. No es posible plantearse la obtención de vinos de calidad, personales y con expresión de la tierra y variedad, sin un trabajo enológico específicamente orientado en el viñedo. No se trata sólo de conocer los principios rectores de esta necesaria presencia del enólogo en el viñedo, sino de abordar cuestiones prácticas, en base a investigaciones pioneras en su campo y a la experiencia acumulada. Se contará con la participación de prestigiosos investigadores, concretamente con Rafael Álvarez Garrido, Consejero Delegado de “Verdtech Nuevo Campo”, que hablará sobre la relación entre viticultura y enología desde un punto de vista metodológico, y de la utilización de la dendrometría para detectar situaciones de riesgo y peligro en el viñedo. También estará el profesor de la Universidad Pública de Navarra, Gonzaga Santesteban, que explicará el uso de la teledetección como herramienta para obtener uva de calidad. Completa este cuadro la disertación de Juan Antonio Leza sobre sus experiencias en vendimias selectivas, y sobre la forma de sortear los riegos de retrasar vendimias y mejorar aromas. También se realizarán algunas mesas redondas para debatir aspectos muy concretos y prácticos, como un caso de ph. y decisión de riego en la viña, de acuerdo con los trabajos realizados por la bodega Enrique Mendoza; o sobre biodinámica, en concreto sobre temas como: qué es un tratamiento 5OO y para que sirve el 5O1, o cómo un biodinámico ataja con infusiones de cola de caballo el oidio, a cargo de Juan Ramón Escoda. Enoforum 2009 tiene un contenido eminentemente práctico, con información de primera mano, imprescindible para abordar, más allá de generalidades y lugares comunes, el irrenunciable e imprescindible papel del enólogo en el viñedo. Junto a este tema central, habrá otras ponencias en función de los patrocinadores, que se irán comunicando. Y, naturalmente, las catas de los vinos de cada enólogo, que son el corazón emotivo y aleccionador de Enoforum. La enología española de vanguardia se reunirá en Madrid durante tres días para conocer y catar los vinos más creativos del momento. El Encuentro de Enológos, que este año celebra su undécima edición, sigue fiel a su constructivo empeño de someter a examen las mejores elaboraciones ante el jurado más exigente que pueda existir: sus propios artífices. Es una evidencia: la calidad enológica ha dejado de ser patrimonio de unos pocos. Enoforum, el Encuentro de Enólogos que organiza OpusWine, ha sido fiel testigo durante diez ediciones del esfuerzo continuo de superación de los enólogos españoles. Enoforum es, ante todo, una ocasión de compartir y fortalecer vínculos de amistad. Durante dos jornadas (5 y 6 de marzo), en el hotel Rafael Atocha de Madrid se dará cita un centenar de enólogos, responsables de la gran renovación vitivinícola experimentada en las últimas décadas en España, y que hoy se encuentran a la cabeza de las mejores bodegas. En dicho encuentro, nuestros enólogos más punteros –que jugarán un doble papel, el de crítico y el de criticado- pueden confraternizar entre ellos a la vez que debaten sobre los principales problemas profesionales, se analizan las tendencias del consumo o se abordan cuestiones corporativas. Al mismo tiempo, Enoforum pretende proyectar una imagen pública del enólogo como responsable directo de los vinos para sacarlo del relativo anonimato en el que vive, que no beneficia en nada a la cultura y popularización del vino.