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Cinco preguntas a Paul Pontallier, director general de Château Margaux
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Cinco preguntas a Paul Pontallier, director general de Château Margaux
Redacción
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2002-10-01 00:00:00
¿Tienen los Châteaux como Margaux la posibilidad de obtener información cuando, como en el caso Rouabah, sale al mercado repentinamente un gran volumen de una añada antigua?
No; al fin y al cabo, hace 100 años que Margaux vendió la añada de 1900 que ofrecía Rouabah. En toda Europa hay amantes del vino que guardan en sus bodegas cantidades significativas de vinos excelentes de añadas antiguas. Por lo tanto, es muy posible que salgan al mercado grandes cantidades de un Margaux de 1900.
¿Quién suele reacondicionar las añadas antiguas, los comerciantes o el Château?
En general lo hace el Château, porque dispone de las mejores posibilidades para ello. Pero no es obligatorio. Antes, en la región de Burdeos era habitual que los vinos se vendieran en primeur y posteriormente fueran embotellados por una casa comercial. Según sus declaraciones, Rouabah entregó los vinos para el reacondicionamiento a la casa comercial Barton & Guestier, que al parecer realizó el embotellado original. Este procedimiento es en sí totalmente correcto y legal. Lo lamentable es que no se nos informara al respecto.
¿Cómo se hace el reacondicionamiento?
Se sacrifican algunas botellas de la misma añada y se utilizan para rellenar las otras. A continuación, se vuelven a encorchar las botellas siguiendo estrictas reglas enológicas.
¿Cuántas veces debe embotellarse y encorcharse de nuevo un vino en 100 años?
No hay reglas fijas. Si un vino de 1900, una añada excelente que siempre tiene un gran potencial de envejecimiento, no ha salido de la bodega, es posible que las botellas sigan estando en la actualidad en excelente estado incluso sin haber sido encorchadas de nuevo.
¿Cómo puede protegerse el consumidor frente al fraude?
En Margaux tomamos medidas especiales. Todas las botellas que salen del Château se marcan -desde hace dos o tres años incluso con láser- y se registran documentalmente. Por eso, recomendamos a los consumidores que se pongan en contacto directo con nosotros cuando vayan a comprar añadas antiguas.
