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El pasado 9 de septiembre, Lavinia presentaba los vinos de Tokaji elaborados por István Szepsy. Al acto acudieron buena parte de los profesionales del sector, entre otros. Elaboraciones atípicas, donde esta bodega, reciente, se enfrenta al paradigma de lo tradicional. Su enólogo, gran conocedor del ancestrall método de elaboración del Tokaji ha diseñado dos tipos: Tokaji Aszu 6 puttonyos 1998 y Tokaji cuvèe 2000. El aspecto diferenciador recae en este último vino, donde marca su elaboración una mezcla de mosto, vendimia tardía y uva botritizada que fermenta todo junto. Elegancia y equilibrio (acidez – dulzor) unidos a un fanatismo por la viña, que muchos tachan a István de obsesivo, para producir según afirma el mejor Tokaji de Hungria.
