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Cursos del Mapa
Conocer los alimentos de calidad españoles con Denominación de Origen es el fin de los cursos que, organizados por la Dirección General de Alimentación (DGA) del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), se han celebrado en Madrid del 21 al 24 de octubre, y que se impartirán también en Barcelona entre el 4 y 8 de noviembre. El queso y el jamón son los protagonistas de la primera edición de estos cursos, dirigidos a los profesionales de la distribución, periodistas, cocineros, restauradores y hosteleros. El objetivo es difundir las características, diversidad y formas de manipulación de estos dos productos estrella, de los que en muchas ocasiones se desconoce su origen, historia o elaboración. Las jornadas también tienen un apartado para la gastronomía, donde se analizan sus posibilidades culinarias, así como las formas de presentación y armonías con otros productos. Pero esto es sólo el inicio. La DGA pretende incluir en futuras ediciones otros productos de alta calidad como vinos, aceites o arroces.
