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Durante los días 21, 22 y 23 de enero del 2003, el Palacio de Congresos del Parque Ferial Juan Carlos I de Madrid acogerá a los más prestigiosos cocineros y expertos mundiales en un encuentro sin precedentes hasta la fecha: la Cumbre Internacional de Gastronomía, que lleva el nombre de “Madrid-Fusión”. Este evento pretende acercar las últimas tendencias de la cocina actual a los cocineros y a los profesionales más inquietos del panorama internacional. Hay que destacar que, entre la asistencia de periodistas de todo el mundo y la intervención de los mejores cocineros españoles, tres personas de indudable brillo gastronómico recibirán un homenaje como padres de la “Nouvelle Cuisine”: Paul Bocuse, Michel Guérard y Pierre Troisgros.
