• Redacción
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• 2003-04-01 00:00:00

Australia se ha convertido en uno de los países productores más importantes del mundo vinícola. Su industria ha demostrado fuerza, sentido de calidad y sensibilidad para captar los gustos del público. Existen más de mil bodegas que van desde grupos gigantescos a innumerables pequeños negocios familiares. Una enorme variedad que podemos encontrar en exclusiva en la firma Dharma Wines, importadores directos para España. Creada por el reconocido sumiller Manel Pla, en colaboración con el también sumiller Juan Ibáñez, y bajo la dirección comercial de Pilar Ferré, Dharma Wines tiene la representación de 18 bodegas australianas, escogidas con criterios estrictos. La filosofía de esta importadora es crear un intercambio de culturas vinícolas, transmitir el estilo personal de los bodegueros australianos, y conquistar el paladar español con vinos de alta gama. Vinos seleccionados por Dharma Wines en bodega. Eligiendo bodegas. De la zona del Western Australia «nos centramos en la región de Margaret River, en bodegas donde se respira un gran sentido del gusto», según Manel Pla. Como Cullen Wines, bajo la dirección de Vanya Cullen, donde se elaboran vinos con estilo propio, el que dejó su padre (antiguo doctor) y su madre. Leeuwin Estate es una bodega apadrinada en sus comienzos por Robert Mondavi, que sigue la estela de unos vinos relacionados con el arte, y con un sesgo muy europeo. Pierro es también propiedad de un doctor, con un nivel de perfeccionamiento al límite de lo inimaginable. De Moss Wood podríamos decir que sus cabernets alcanzan la excelencia de los australianos. Howard Park intenta conjugar su estilo del Margaret River con sus inicios en el Great Southern y, sin lugar a dudas, consigue un perfil de vinos de alta gama, sobre todo en los nuevos vinos regionales. Happs sorprende con unos Shiraz increíbles. En cuanto a los nuevos exportadores, Harmans Ridge, Olsen y Edward Vineyards, «son diamantes en bruto». South Australia es tierra de grandes compañías en volumen de vino, por eso seleccionar vinos de esta zona resulta realmente complejo: «En Dharma Wines buscamos selectivamente y elegimos bodegas con un sello muy personal, con un carácter inigualable». Clarendon Hills es el mago de los Shiraz elegantes y potentes, junto con unas Garnachas que hacen soñar por su opulencia. Torbreck es el maestro de los «coupages» en sus vinos del Valle de Barossa: sin precedentes en la zona, utiliza variedades como Shiraz, Mourvedre, Garnacha y Viognier para configurar uno de los barossa más increíbles. Petaluma es sinónimo de bodega inmaculada, a la búsqueda de la perfección al límite, gracias a Brian Croser, uno de los mejores productores australianos, y un equipo encantador que marca la diferencia, sobre todo con sus blancos de Chardonnay. Por último, de Grosset se dice que el gusto de su propietario, Jeffrey Grosset no tiene límites; no sería exagerado llamarle el mago de los Riesling, y como tal elabora un vino, en joint venture con la firma Yalumba, por supuesto con Riesling. En busca del terroir. Victoria es tierra de acogida, pero también árida y dura. Por eso tanto Craiglee, más hacia Merlbourne, como Dalwhinie, en frente de Pyrenees -uno de los paisajes vinícolas más hermosos de Australia-, son un ejemplo del buen hacer y la búsqueda del terroir. En Hunter Valley se repite la historia de los grandes volúmenes y potentes industrias del vino. Allí, la búsqueda de pequeños bodegueros, ha sido feroz pero el resultado son dos casas increíbles: Lake’s Folly, que fue el primero en apostar por la Cabernet y la Chardonnay en este valle, hacia los años 60, y Tower Estate, que sería la reencarnación de todas las grandes zonas de Australia en una sola, es decir, elabora vinos a partir de uvas de pequeñas parcelas escogidas de todas las zonas. En total 18 bodegas que llegan a España con una gama de vinos diferentes, que la prensa especializada, sumilleres y profesionales de la restauración podrán degustar el próximo 12 de mayo en una presentación que Dharma Wines ha organizado en Madrid, en la residencia privada del Embajador de Australia. Dharma Wines Rbla. Sant Isidre, 12. 08700 Igualada (Barcelona) Tel 938031864 Fax 938050313