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Eran 60 enólogos a la caza de su vino en una cata irrepetible, desarrollada durante la celebración de «Enoforum 2000», los días 26, 27 y 28 de mayo, en Madrid. En este segundo encuentro de los principales enólogos españoles, que organiza OpusWine, empresa editora de la revista Mivino y de la edición española de Vinum, entre otras publicaciones, pudieron degustarse y valorarse un soberbio plantel de vinos que resumen lo mejor de nuestra enología. Porque cada enólogo aportaba su mejor vino y lo confrontaba con el resto en cata ciega. Finalmente, tuvieron que elegir el mejor entre los diez finalistas, y resultó ser el Pedro Ximénez de Bandera, elaborado por la bodega jerezana Manuel Gil Luque. El resto de los vinos finalistas fueron los tintos riojanos Viña el Olivo 95 (Contino), Culmen 94 (Bodegas Lan), San Vicente 96 (Señorío San Vicente), y Marqués de Vargas Reserva Privada 96; los Ribera del Duero Mauro 98 y Matarromera 94, el Cabernet Sauvignon 96 «Larga Maceración» de René
Barbier, el blanco de Rueda Palacio de Bornos Sauvignon blanc del 99, y el cava Quercus de Agustí Torelló. Patrocinado por Seguin Moreau, Sabaté, Sartorius, Irundin, la Comunidad de Madrid y el CRDO Vinos de Madrid, en «Enoforum 2000» se dabatieron también temas de tanta trascendencia como la vinificación y crianza en barricas de roble, las nuevas tendencias del consumo, los aspectos salutíferos del vino, o las diferentes técnicas de cata.
