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La cultura vinícola de Utiel-Requena tiene una tradición de más de 2000 años. Allí están presentes la Bobal, Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Macabeo, Merseguera, Planta Nova o Tardana y Chardonnay. El Consejo Regulador modificó recientemente su Reglamento para la introducción de la variedad Syrah y la designación de cuatro nuevos tipos de vino: Vinos de Licor, Madurado en Barrica, Tinto Tradición y Vinos de Heredad.
