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El cava se afianza tanto en el mercado internacional como en el nacional, gracias al incremento de las ventas que este producto ha experimentado al superar la barrera de los 200 millones de botellas en el 2001: se han vendido un total de 201,2 millones de botellas de cava. De esta cantidad, 103,8 millones de botellas se han vendido en el mercado exterior, donde ha registrado uno de sus mejores índices, con un incremento de más del 7 por ciento, lo que afianza a este producto como el vino espumoso de moda en el extranjero. En lo referente al mercado nacional, las cosas no van tan bien: el cava ha registrado un total de ventas de 97,360 millones de botellas, lo que supone un descenso del 2 por ciento. El prestigio del cava español y de los altos niveles de calidad alcanzados comienzan desde la vendimia, y con las diferentes variedades autóctonas utilizadas en su elaboración, como la Macabeu, la Xarel.lo y la Parellada, o la internacional Chardonnay. El cava es uno de los vinos espumosos más universales, que destaca por su gran calidad y versatilidad, adoptado como el vino perfecto para cualquier momento.
