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Del 6 al 9 de Noviembre se celebrará en Barbastro la VII edición de PIREVINO, Salón internacional que reúne la producción de las regiones pirenaicas, a uno y otro lado de la frontera. Este año pretende poner el acento en las bodegas familiares de calidad, esas que, por su producción limitada y por su difusión restringida, suelen encontrarse en desventaja en foros más masivos. Mariano Beroz, director de Organización, ha previsto Jornadas técnicas de alto nivel y encuentros de profesionales de la restauración y el comercio especializado.
Haro, el vino es una fiesta Imaginación no ha faltado en la I Jornada Internacional del Vino de Haro. La iniciativa más innovadora quizás fue la de ensamblar un vino especial e irrepetible a base de las barricas aportadas por cada una de las 16 bodegas que componen la Asociación Bodegas de Haro. El artista de tal coupage fue el enólogo Manuel Ruiz Hernández, quien elaboró una cantidad muy limitada, poco más de cinco mil botellas. La venta de esa producción se destina fines benéficos, y el precio de salida, en originales cajas de seis botellas, fue de 14.000 pesetas. Original también la fórmula de venta directa, exclusivamente a los asistentes a la fiesta, en la que fue investido como Embajador del Vino el magnífico actor y ejemplar bebedor Juan Echanove.
Mestres en el plato Sustituir los tradicionales vinos blancos tranquilos por cavas en muchas fórmulas culinarias supone una deliciosa transformación que aviva verduras, pescados y mariscos. Para demostrarlo, Cavas Mestre ha llevado a cabo una iniciativa en la que sus espumosos tenían cabida tanto en la copa como en el plato, en la cocina. El menú, ideado por el propio Antonio Mestres, se presentó en el comedor de Paradís-Casa de América. La idea nació en el último Congreso Catalán de la Cocina, en Vilanova y Sant Sadurní, con la participación de la Cofradía del Cava. El primer plato se gestó en el el Txoko donostiarra de Intxaurrondo en forma de “Langostinos al Cava” y abre posibilidades de ligereza y aromas que pueden enriquecer viejas y nuevas recetas.
