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Para paliar las temidas heladas primaverales, la Casa William Fèvre de Chablis ha instalado en sus viñedos un sistema de calefacción: se trata de unos cables calefactores aislados que recorren los alambres a los que están sujetas las cepas. Se conectan automáticamente en cuanto la temperatura baja de 4 grados y están diseñados para seguir funcionando hasta los 20 grados bajo cero, por lo menos. Su instalación cuesta 35.000 € por hectárea.
