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Desde 2003, los vinos y licores están prohibidos como ingredientes en los restaurantes de Dubái. Según el periódico de Dubái The National, esta ley se aplicará de manera aún más rigurosa en el futuro tras haberse recibido quejas en el Ayuntamiento por parte de algunos comensales musulmanes que declararon no haber sido informados del contenido de alcohol en los platos, habiendo disfrutado así de placeres prohibidos sin quererlo y debiendo ahora hacer penitencia por este pecado. Los cocineros afectados se han puesto a la defensiva y están intentando llegar a un acuerdo con las autoridades. Alegan que el alcohol, al fin y al cabo, se evapora con la cocción, pero que sin el vino como ingrediente ciertas salsas perderían su sabor... y ellos su clientela.
