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La búsqueda de distintas alternativas al cultivo de la vid y la producción de vino, relacionadas con el medio ambiente o con su uso farmacológico, y la consideración de inaceptable la retirada de la licenciatura de Enología de la propuesta del Ministerio de Educación y Ciencia de titulaciones del gobierno español que se está preparando para el acuerdo de Bolonia, y para lo cual se va a hacer un frente común entre universidad y profesionales para evitar esta retirada, fueron en opinión de Vicente Sánchez Migallón, presidente de los enólogos españoles, las dos conclusiones más destacadas del XII Congreso Nacional de Enólogos, celebrado en Tenerife. En el Congreso se habló también de que las prácticas enológicas deben reformarse, y se debe ser más aperturista e igualar al mercado internacional. Además se analizó cómo el cambio climático está afectando al cultivo vitivinícola. Para ello en un futuro los enólogos tendrán que echar mano de las nuevas tecnologías.
