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No basta que los Pérez Pascuas consideren el pago de Santa Cruz como lo mejor de sus viñedos. No les vale que solo recojan 800 gramos por cepa en ese pago y que seleccionen lo mejor de sus uvas. Su Selección Pérez Pascuas, su vino más emblemático, solo saldrá al mercado en los grandes años, en las añadas «perfectas». Así, en los 25 años de historia de esta emblemática bodega de la Ribera del Duero, sólo han salido al mercado ocho cosechas. La última ha aprovechado las enormes cualidades de la añada del 2001. Es un vino complejo, con estructura y con un largo y excelente futuro.
