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X Encuentro de Enólogos. Enoforum, una década de cambios
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X Encuentro de Enólogos. Enoforum, una década de cambios
Redacción
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2008-04-01 00:00:00
La enología española de vanguardia se dio cita en el Hotel Rafael Atocha de Madrid. Enoforum, el Encuentro de Enólogos que organiza OpusWine -fiel a su constante labor de fomentar un foro de discusión e intercambio de conocimientos entre los artífices de los vinos más singulares de nuestro país desde hace ya una década-, analizó en esta edición uno de los temas que más preocupan al sector: el cambio climático. Por ello, dos de las ponencias («Nitrógeno, levaduras y cambio climático», por Eva Navascués, directora técnica de Agrovin, y «Las bodegas ante el cambio climático», a cargo de Miguel A. Torres, presidente de Bodegas Torres) analizaron los retos para la viticultura del futuro y propusieron actuaciones para afrontar un problema que ya es una realidad acuciante. Hubo dos ponencias más: «Permeabilidad al oxígeno de distintos tipos de cierres», a cargo del profesor Miguel Cabral, director del Departamento de I+D de Amorim, y «La compra de madera en Francia y la obligación de pasar a volúmenes más grandes», por Alban Petiteaux y Benoît Verdier, director comercial y enólogo, respectivamente, de Seguin Moreau, que culminó con una cata de barricas de 300 a 500 litros con vinos de Châteauneuf-du-Pape.
Enoforum 2008 examinó a los vinos más actuales, valorados por sus creadores. Participaron 64 enólogos; cada uno presentó su elaboración más personal, con un total de 42 catas de tintos, 6 de blancos, 6 de rosados y 10 de dulces. Se realizaron 4 catas-concurso cuyos ganadores fueron: Marqués de Riscal Verdejo 2007, de Vinos de los Hdros. del Marqués de Riscal (en la categoría de blancos); Finca Malpica 2007, de Osborne Malpica de Tajo (rosados); Irius Selección 2004, de Proconsol Bod. Irius (tintos); y Alvear PX Reserva 1998, de Alvear (dulces).
